王辛幸，郭中山，黄帅

（天华化工机械及自动化研究设计院有限公司，甘肃 兰州 730060）

0 引言

本文是针对五粮液固态酿酒生产工艺过程中产生的废弃物进行干燥试验，酒糟物料的主要成分为稻糠和粮食发酵残余物。目前酒糟干燥产业常用的干燥设备是耙式干燥和蒸汽管干燥，前者受设备容积的限制，产能较低干燥不充分，后者干燥不完全能耗较高[1]。酒糟物料的含水量和磨蚀性强都很高，通过分析讨论选出最适合酒糟物料的干燥方式，决定采用桨叶干燥机进行干燥试验，确定酒糟物料在桨叶干燥机设备内的运行情况，为后续的工业化应用选出最优方案[2]。

1 工艺方案

1.1 酒糟物料特性

（1）含水量高，稻糠的主要成分是木质素、纤维素等，发酵过程经长期浸泡，含水量高达60%左右，且难以用机械方式脱除，主要依靠热力干燥。（2）磨蚀性强，稻糠的灰分中70%含量为SiO2，在输运、干燥的过程中对设备工作面有较强的磨蚀作用，造成设备快速磨损。（3）弱腐蚀性，酒糟中含有一定量的有机酸，酒糟渗沥液的pH大约在3左右，对金属有一定的腐蚀作用[3]。（4）流动性差，稻糠为柔软的片状结构，且含有残余粮食物，在含水60%的状态下几乎没有流动性，在输运过程中极易形成搭桥、堵塞等情况，影响输料。（5）透气性好，酒糟在自然状态下颗粒均匀（＜10 mm）、疏松，有较高的透气性，在干燥过程中有利于加热介质流通和蒸发气体的排出。（6）其他特性，酒糟由于富含蛋白质以及其他有机质，具有一定的黏性，干燥过程容易粘结工作面，堆储过程中易腐败，滋生蚊虫，并且在腐败过程中生成H2S等气体。……