王保英

（屏边苗族自治县农业农村和科学技术局，云南 红河 661299）

经济的发展不断推动屠宰领域的发展，而且基层屠宰场的发展需要政府以及检验检疫部门的全方位配合。近年来，屠宰检疫工作的发展受到了各行各业的广泛关注。笔者首先归纳了基层屠宰场屠宰检疫的重要性，进一步提出屠宰检疫中存在的问题，最后归纳出提升屠宰检疫效率的策略。

1 基层屠宰场中屠宰检疫的重要性

作为一个传统农业大国，我国的农业生产水平一直处于较为发达的行列。但是从发展水平来看，我国屠宰领域的发展水平相对落后，最典型的就是对屠宰检疫工作的重视程度不够，这样导致的后果就是屠宰人员抗风险能力弱，容易受到大规模的疾病侵袭[1]。随着水产养殖业的发展和进步，屠宰检疫作为与我国肉类产品安全直接相关的纽带，也普遍受到人们的关注。屠宰检疫工作是屠宰领域健康发展和人民食品安全的保护性屏障。

2 基层屠宰场中屠宰检疫存在的问题

2.1 屠宰检疫率不高

据相关的统计数据显示，我国畜产品检疫的速度极慢。尽管管理人员已经响应国家以及政府的各项要求，但是鉴于动物检验以及家禽检疫等的专业人才的发展始终处于较低的水平，工作人员在工作中往往显得力不从心，从而在动物的检验与检疫工作中[2]检验检疫的质量就难以保证，尤其在散养现象较为严重的地区。这些地区的条件相对落后，检疫的方法和隔离设备也存在很大缺陷。……