王晓敏 , 董璐 , 张继福, 张云 , 胡云峰

1. 中国科学院南海海洋研究所, 中国科学院热带海洋生物资源与生态重点实验室, 广东省海洋药物重点实验室, 广东 广州 510301;

2. 南方海洋科学与工程广东省实验室(广州), 广东 广州 511458;

3. 广东省中医院, 广东 广州 510120;

4. 中国科学院大学, 北京 100049

(R)-1-苯乙醇是一类重要的手性化合物, 不同对映体可显示出不同的香气特征、香气强度和生物活性(Werkhoff et al, 2002; 刘树文, 2009; 田红玉, 2011)。(R)-1-苯乙醇可以被用来合成抑制胆固醇吸收的药物(Chua et al, 2004; De Los Ríos et al, 2012), 也可应用于化妆品生产、防腐剂和颜料等工业生产(Fan et al, 2011)。此外, 手性1-苯乙醇及相应的手性酯作为我国规定允许使用的食用香料, 可用于调配玫瑰香型精油和各种花香型香精, 也可用作配制蜂蜜、面包、桃子和浆果类等香精。

通常, 手性化合物的合成可以通过传统的化学方法合成, 但是化学合成需要有毒有机溶剂及重金属的参与, 对环境及人类具有严重的危害, 同时还会破坏产品的品质, 并且通过化学合成得到的手性化合物的光学纯度较低(Noyori et al, 1991)。此外, 手性化合物还可以通过生物催化剂的方法进行制备(Deng et al, 2016a, 2018; Huang et al, 2018; Wang et al, 2018a, b, 2019a, b)。与传统的化学合成相比, 酶法选择性拆分消旋体化合物, 具有高立体专一性和区域选择性、副反应少、产率高、产物光学纯度好以及反应条件温和的优点(Cao et al, 2016; Deng et al, 2016b; 公颜慧 等, 2016, 2018; Huang et al, 2016), 是一种被广泛认可的拆分方法(曹莹莹 等, 2016; Liang et al, 2016a, b; Deng et al, 2016c; 黄锦龙 等, 2017, 2018)。目前, 苯乙醇基本上都是采用廉价的化工原料利用化学合成的方法生产。随着生活水平的提高和对健康的关注, 人们越来越重视食品的安全性, 食品生产也越来越倾向使用天然添加剂。……