张兴丽* 邵秀芝 郝鲁江 宁维颖

（[1]齐鲁工业大学（山东省科学院）食品科学与工程学院 山东·济南 250353；[2]齐鲁工业大学（山东省科学院）生物工程学院 山东·济南 250353）

CDIO（Conceive、Design、Implement、Operate）工程教育模式是国际工程教育改革的优秀成果，它是由麻省理工学院、瑞典皇家技术学院、瑞典林克平大学等四所大学发起的一项工程教育计划，系统地提出了具有可操作性的能力培养、全面实施以及检验测评的12条标准，并成立了以CDIO命名的国际合作组织。截止到2017年底，已有美国、英国、德国、法国、日本、中国等20多个国家104所高校加入“CDIO工程教育联盟”。

在食品科学与工程专业核心课程群建设中，经过任课教师们的讨论和论证，选择了关系极为密切的四门课：《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品化学》和《食品分析》作为核心课程群的建设课程。四门课程的基本情况见表1。本文从教师团队建设、教学方法改革、教学内容优化、教学资源库建设等方面进行研究，探索了基于CDIO工程教育模式的食品科学与工程专业核心课程群的建设，提高了整体的教学水平，为国家一流本科专业的建设提供了理论支持。

1 教师团队建设

1.1 重视师德建设，坚持立德树人

教师的师德对教学质量和人才培养质量起着非常重要的作用。教师的师德修养和言传身教直接影响着学生的世界观、人生观、价值观的养成，因此教师在教学过程中要时刻注意自己的言行举止对学生产生的直接影响，避免传递负面情绪。为了使教师从心理上重视师德师风建设，学校在年终考核、职称评定中将师德列为重要一项，并定期举办“师德标兵”和“最美教师”的评选，使得师德建设深入人心。……