冯贝贝 郭晓 蒋亚博 李梓豪 李志谦 冯建灿

摘要：了解河南地区居民水果消费现状，可以对水果消费市场提出合理建议。本研究对河南地区居民水果消费市场进行了调查，分析了影响当地居民水果消费的因素。调查结果显示：保健作用、新鲜度、价格和种类是居民购买水果时考虑的主要因素；水果购买途径以线下为主；2/3以上的居民认为现在市场水果质量一般。根据此次调查结果，建议在合理的价格中适当增加水果种类，增大居民的选择性；提高水果质量、保持水果的新鲜度、吸引更多的居民，促进水果市场的蓬勃发展。

关键词：水果消费；消费现状；河南；市场

基金项目：河南省重大科技专项：果树（桃、枣、苹果、葡萄等）优异种质资源创新和高效育种体系构建（151100110900）

水果含有多种营养成分，在居民日常生活中扮演着重要的角色[1]。随着我国社会经济的快速发展，居民的实际收入大幅度提高，购买力也逐步提高，水果在居民生活中的保健作用越来越得到重视，水果成为人们生活中重要的消费源。本文通过调查问卷的形式，从居民的性别、月收入以及水果的特征因素比如质量、种类两个角度，来分析影响水果消费的因素，分析结果对河南地区水果种植种类和销售模式具有重要指导意义。

1河南地区居民水果消费现状调查方法

本次调查采用调查问卷形式，以水果消费为主题，以河南省城乡居民为调查对象，从水果喜好、水果选择以及消费途径等多个角度，收集有关河南省消费者、水果消费市场的基本信息和数据。……