王田利

目前我国葡萄主要有保护地设施栽培和露地栽培两种模式，其中设施栽培又有促成早熟栽培和延后栽培两种。春季是葡萄管理的关键时期，促成栽培正处于萌芽开花期，由于葡萄为蔓性果树，植株管理较独特，按葡萄特性进行抹芽、除副梢、抹梢定梢、引缚、摘心，采取相应措施提高坐果率，创造适宜的环境条件，合理补充肥水，以提高促成栽培效益；延迟栽培管理应以防冻为主；露地栽培技术要掌握苗木适期出土，加强病虫防治，搞好土肥水管理，苗木适期上架，防治霜冻，为丰产稳产创造条件；新栽葡萄园要顺应时代发展趋势，认真搞好规划，选择优质壮苗，科学栽植，以提高建园质量。

1温室促成栽培

1.1植株管理

1.1.1抹芽温室栽培葡萄由于光照较弱，抹芽不易过早进行，最好在看到花序后抹除多余的芽，这样有利于提高坐果率，防止空梢出现。过早抹芽，极易将有花序的芽抹掉，影响产量的形成。

1.1.2除副梢在副梢刚长出1片叶前，用手轻轻抹掉，既节省营养，又有利通风透光，也不损伤冬芽（图1）。

1.1.3抹梢定梢当新梢开始生长时，要及时抹除副芽枝、隐芽枝，将新生的嫩梢疏开，对于枝梢较弱而又发芽整齐的，可早抹芽定枝，弱枝不宜早定枝，在开花前，新梢长20厘米左右时，棚架按每米2留新梢12～15个，水平架每隔15～20厘米留1个新梢（图2）。树势强的适当多留，弱的酌情减少，但不宜太少，可采用多留梢、少留穗的方法定梢。

1.1.4引缚新梢长到40厘米左右时开始引缚。经过引缚，改变新梢伸展方向，调整生长势。先引缚直立旺梢，使其水平并与主蔓成直角（图3），过强梢要先捻后引，弱梢可不引缚，任其自然生长。

1.1.5摘心在盛花前7～10天，对结果枝在花穗上留5～7叶摘心，强梢可稍早摘心，弱梢晚摘或不摘。对萌发的多次副梢，可保留1～2片叶反复摘心。

1.2花果管理

1.2.1喷比久当新梢展开6～7片叶时，树上喷0.3%～0.5%（w）（200～ 300倍）比久，每亩用药200克左右，可有效地抑制新梢生长，提高坐果率。

1.2.2喷硼花期叶片、花序喷0.3%～0.5%（w）硼酸或0.3%（w）硼砂，每5天喷一次，连喷两次，对提高坐果有显著效果。

1.2.3喷赤霉素盛花期用20～40克/千克赤霉素液蘸花序或喷雾，可提高坐果率。

1.2.4疏花疏穗疏粒温室葡萄亩产应控制在1500～1700千克，每米2架面留4～5穗果即可，在花前疏除过多花序，一般1个新梢留1穗果，弱梢不留果，强梢留2穗果，同时掐去副穗和1/3左右的穗尖（图4），每穗留15～17个小花穗。坐果后修整果穗，剪掉夹在果穗中的或突出的无核小粒，每穗留40～50个果粒。

1.3环境调控

1.3.1温度调控白天将温度控制在25～28℃，夜间保持在15℃左右。新梢展开6～7片叶时，白天温度控制在25℃左右，不要超过30℃。花期白天温度控制在28℃左右，夜间温度保持在16～18℃。

1.3.2湿度调控萌芽期土壤相对湿度控制在65%～ 75%，空气相对湿度控制在50%以上。花期土壤湿度要控制在75%～80%，空气相对湿度要控制在60%以上。如果土壤墒情差，可采用滴灌的方法，补充土壤水分。

1.3.3补光要保持棚面洁净，提高透光率。在此基础上，每天在早晨揭苫前或下午蓋苫后，用白炽灯补光2～3小时。

1.3.4气体调节在不影响葡萄生长的情况下，要适当通风换气，以降低棚室内有害气体的浓度，防止出现气体危害。用二氧化碳发生器补充温室内二氧化碳的浓度，促进光合作用，增加光合产物积累。

1.4土肥水管理

1.4.1控水控制浇水量，防止枝梢徒长。

1.4.2除草除草时结合中耕，以疏松土壤、促进根系生长。

1.4.3追肥坐果后，每亩施氮磷钾有效成分质量比为2∶1∶1的专用肥30～45千克或亩施尿素10千克+复合肥25千克+硅钙镁钾特种肥50千克，以利于坐果和幼果生长。

1.4.4病虫害防治喷20%阿米西达2000～2500倍液或50%的乙烯菌核利300～500倍液+1.8%阿维菌素3000倍液或0.3%苦参碱200～300倍液防治黑痘病、霜霉病、灰霉病、白粉病，炭疽病、锈病、红蜘蛛、透翅蛾、绿盲蝽等病虫害。

2温室延迟栽培

用草帘或保温被覆盖，控制室内温度在-2～ 2℃。此期外界气温低，棚内易出现低温冻害，要严防-10℃低温的出现。

3露地栽培

3.1苗木出土

在春季气温回升后，要适时除去防寒土，以防止沤芽或霉烂，一般在杏花开放时出土为宜。出土时要防止碰伤苗木出现伤流现象，种植面积小时，可人工刮去覆盖土壤（图5），种植面积大时，可用机械除土（图6）。

3.2刮老皮

在苗木出土后，要及时刮除老皮，消灭在其中越冬的病菌虫体，减少越冬基数，为全年防治打好基础。

3.3喷布铲除剂

在苗木出土后及时喷一次铲除剂，可有效地抑制病虫害的发生，有利于高产优质。一般可喷3～5波美度石硫合剂或45%代森铵。

3.4耕翻整地

春季风大，土壤水分蒸发损失大，在土壤解冻后应及时耕翻，耕后耙平，以利保墒。

3.5追施花前肥

葡萄具有落花落果特性，而落花落果的一个重要原因是植株体内贮藏营养不足。早施追肥可补充树体营养，促进花芽分化，有利于坐果。此次追肥应以氮钾为主，配以少量磷肥，称催芽肥。不仅可促进花芽继续分化，同时为萌芽、抽枝提供养分。一般亩产1500～2000千克的葡萄园根际施用尿素15～20千克，磷酸二铵20～25千克，硫酸钾10千克左右或氮磷钾三元复合肥40千克左右。有浇水条件的葡萄园可将肥料散施于根际（图7），然后浇水；没有浇水条件的葡萄园可在植株毛根主要分布区开沟施用（图8）。

3.6浇水

近年来我国北方霜冻危害频繁发生，严重影响产量及效益的提高，有浇水条件的葡萄园在出土至萌发抽枝前浇灌。一方面可补充土壤水分，促进芽眼整齐萌发，使新梢生长较快，促进花芽分化；另一方面可推迟萌芽，有利于防止冻害的发生，为当年生长结果打下基础。此次灌水要求1次灌透。

3.7葡萄蔓上架

葡萄是蔓生性攀援植物，在苗木出土后，应早搭架（图9）。

3.8覆盖保墒

对于没有浇水条件的葡萄园，在春季耕翻后要及时覆盖地膜或地布、保墒毯、作物秸秆、草帘等，以有效地控制土壤水分的散失（图10），提高土壤水分的利用率，促进葡萄树体健壮生长，提高结实能力。

3.9及时铲除杂草

春季气温上升，田间杂草进入快速生长期，杂草生长会与葡萄树竞争肥水，影响葡萄树生长结果，要注意及时铲除田间杂草，减少杂草生长对土壤水分养分的消耗。

3.10除萌定梢

在萌芽时要及时抹除无用芽、弱芽、畸形芽、病虫芽、并生芽等。在花前定芽，按每米2架面留12～14个枝的标准留枝，枝间距保持在15厘米左右，在梢长20厘米时疏除无用枝。

3.11病虫防治

加强螨类、毛毡病及根腐病的防治，喷15%蛾螨灵600倍液+10%苯醚甲環唑3000倍液或退菌特600倍液控制病虫危害，根腐病可用双效灵200倍液灌根进行防治。

3.12防霜冻

花期注意收听天气预报，在霜冻前园内浇水，熏烟，以减轻冻害程度。

4新植园

建园为葡萄生产的开始，科学建园可为高效生产打好基础。根据我国目前葡萄生产实际，在葡萄建园时应注意以下事项，以提高建园质量：要以绿色无公害为前提，首先考虑果品生产的食用安全性。要求所建园的地方土层深厚，土质疏松肥沃，以壤土或沙壤土最理想，土壤为中性或微酸性。生产中应以市场为导向选择良种。要走基地化的发展道路，通过规模化发展，为商品化生产打好基础。要将方便机械化作业作为一个重要方面充分考虑，特别是施肥、埋土的机械作业要优先考虑，可通过宽行窄株栽培，为机械化作业创造条件。在建园时要合理区划，科学布局，将各设施安排到最佳位置或预留出建设用地，防止重复建设，以免造成不应有的损失。在建园时，应将防灾避灾列入重要事项，要尽可能地将园址选择在旱能浇、涝能排，以及非冻雹带的地区；在同一地区，要优先选择坡地，避免在低洼处建园，以减轻霜冻危害。

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