徐徐

每隔十来天，小区门口一侧，便会来一个爆米花的老人。圆滚滚、黑漆漆的米花锅，架在烧得正旺的炉火上，锅柄在老人的手中回旋盘转。锅膛里的米粒，均匀受热后，渐渐膨胀疏松起来，在滚烫的锅内慢慢熟透，锅柄顶端压力表盘里的指针，也随之朝刻度上的最大值靠近。

等壓力到了最大值，便意味着米粒完全熟透了，可以开锅了。此时，老人会不紧不慢地将锅体从炉火上挪开，放到地上，拿起一口皮袋套在锅口处，然后拾起一把压力扳杆，插入米花机锅盖上的圆孔里，再一脚踩住米花机大弯弓的底座。

一扳、一踩，“轰隆”一声响，一堆白花花、胖乎乎的米花冲进了皮袋子里，冒着浓浓的米香，直扑入鼻。早先捂着耳，屏气凝神远远躲开的孩子们，一下欢呼雀跃地围了过来，觉得新奇极了。

二三十年前，爆米花在乡村很常见。爆米花的人，会隔三岔五地走村串寨，挑选一处空旷的地方，卸下肩上的米花机，打开煤炉，放空气进去，炉中的煤炭便会燃起。爆米花的人从不吆喝，只要先爆出一锅米花来，轰隆一声响，村里的人便都知道是爆米花的来了，纷纷拿米来爆。

谁家没有米呢，米缸里有的是，舀来一些，递给爆米花人，爆米花人将其倒入锅内，再加入甜味剂，封上锅盖后便可以放到火上爆了。除了爆米花外，还可以爆玉米、高粱等其他杂粮。

爆好后，只需支付几毛钱的加工费便可以了。

以前的乡村，没有超市，孩子们没有什么零食可吃，米花是他们为数不多的零食。……