于爱梅

河南旭百瑞生物科技股份有限公司，河南武陟454991

1 影响小麦品质及使用效果的因素

1.1 小麦生长区域

北方小麦相对南方小麦，品质比较好，饲用的价值比较高，主要表现在不完善粒低、粗蛋白较高、容重高、猪的代谢能较高以及霉菌毒素污染率低等。

1.2 小麦生长年份

小麦的质量受生长和收获季节的影响比较大，若某年份灌浆期雨水充足，收获期天气干燥，则小麦饱满、芽麦比例很少；反之，收获季节若遇到阴雨连绵，特别是南方区域，则芽麦的比例非常高，小麦受霉菌毒素污染率很高等。

1.3 小麦品种

小麦的品种不同，其品质差异也较大。

1.4 小麦储存时间

动物不同，对其使用新小麦的时间节点也有所不同，笔者所在的区域要求新小麦上市后45 d 才允许使用，而在鸭料中新小麦可以直接使用而不受影响。

1）谷物AME 变异很大，尤其是在收获时期。2）与储存3 个月以上的小麦相比，以新收获的小麦作为肉鸡日粮的主要能量来源，会引起很大问题。3）谷物营养价值与其NSP 含量呈负相关，这是单胃动物日粮补充酶制剂增强养分消化率的原因。4）已通过后熟期的小麦，随着贮藏期的延长，其品质将逐渐劣变。不管仓贮条件多么优越，这种变化趋势总是客观存在的。

1.5 小麦中可溶性与非可溶性非淀粉多糖含量

小麦中木聚糖的含量很高，在小麦日粮中要添加足够的木聚糖酶；小麦中NSP 的含量与储存时间、环境变化有一定的相关性。

1.6 动物个体和品种

不同动物使用小麦日粮表现出不同的效果。……