熊忙利 ，吴旭锦 ，朱小甫 ，张文娟

（1. 咸阳职业技术学院畜牧兽医研究所，陕西咸阳712000；2. 咸阳市动物疫病分子生物学诊断技术研究重点实验室，陕西咸阳712000）

苹果渣是加工苹果产品所产生的副产品，苹果渣含有大量的酚类、鞣质类、糖类、苷类、蒽醌、内酯、香豆素、氨基酸、多肽、挥发油、油脂、生物碱、黄酮以及有机酸等营养物质，是一种潜在的饲料资源［1-5］。我国苹果渣年产量约800 万t，陕西省作为我国苹果的主产区之一，每年苹果渣约200 万t［6］。目前，苹果渣已被广泛应用到畜禽饲料中［7-9］，但在奶山羊中的研究报道很少。李巨秀等［7］研究发现，猪、羊、兔饲粮添加发酵苹果渣干粉常年饲喂无不良反应，且猪、羊对发酵果渣干粉特别喜食，饲喂后增重效果明显。高印等［8］研究表明，在仔猪的日粮中添加6%的益生菌发酵苹果渣可以明显提高断奶仔猪的生长性能和调节肠道微生物生态平衡，降低粪便中大肠杆菌数量和腹泻率，提高血清中内分泌激素含量，降低尿素氮和胆固醇含量。杨福有等［9］研究发现，干燥的苹果渣代替5%、10%、15%的麸皮饲喂生长猪，各组间的料重比均无明显差异，15%苹果渣组的平均日增重、采食量均比麸皮组高，且差异显著（P＜0.05）。关中奶山羊是我国优秀的奶山羊品种之一，具有耐粗放、抗逆性强，繁殖率高以及产奶量高等优点［10］。目前，陕西关中地区的关中奶山羊母羊存栏量约200 万只，羊奶产量57 万t，羊奶粉销量占全国市场的85%以上，研究关中奶山羊的饲料资源和营养需求，对其进行健康科学饲养，提高品种生产性能具有重要意义。……