朱 敏，谷福龙

（江西抚州市临川区高坪镇农业技术综合服务站，江西 抚州 344100）

据国家统计局公布的最新数据：2021年我国水稻作物中早稻产量达到了每公顷5 918 kg，同比增长3%。在4 734 hm2的种植区域内，满足水稻市场供应产量需求的前提下，也要积极关注水稻品质，借助有效技术手段，给予水稻优良的生长条件，促进水稻种植行业良性发展，实现粮食领域高质量生产目标。

1 稻米品质的界定标准

我国种植水稻的面积较为广泛，且存在南北差异。其中北方地区多以单季稻为主，普遍种植粳稻。而南方地区则主要种植双季稻，常见旱稻。随着水稻产量的提高，其稻米品质也有了更加细致的界定标准。结合我国对水稻品质的分类依据。稻米品质包含碾米、外观、蒸煮以及专业、营养品质。对于碾米品质具体是通过检测稻米的糙米率以及整米率指标确定是否具备优良的碾米品质。如一级稻米的整米率高于72%，且糙米率高于84%。在外观品质上，优质稻米的水分含量充足，色泽美，气味香。在蒸煮时，精品稻米软硬适中。同时，还可以从淀粉含量、蛋白质含量以及具体用途判定稻米品质。参照上述稻米品质界定依据，能够合理评估水稻种植产出稻米品质的达标率。要想获得品质优良的稻米，切实提升稻米品质，需在种植期间充分利用技术手段，优化种植环境，为其创造适宜的生长条件。

2 水稻栽培技术措施的关键点

2.1 水稻播种插秧技术

由于水稻栽培技术措施与稻米品质有着密切关联，因此，需在种植水稻过程中，合理应用水稻栽培技术，提高水稻成活率的同时，也能保障质量。……