杨亭

摘 要：食盐公卖店在盐业史研究领域没有得到足够重视，自然少有对这一研究对象的学术发声。经查阅川、黔两省的档案文献，发现食盐公卖店不仅是朝下延伸，既是解决各地区或乡镇的民食，也在实现朝上的拉动，因盐的行销，促进国家盐税收入增加。不仅如此，食盐公卖店的设立，国民政府实现了对各地人口数目的掌控，初步实现了抗日战争时期国家统制在基层社区的推行。但是，理应看到在基层设立食盐公卖店，因受限于战时战局外在与内在的不利因素的困扰与阻碍，公卖店被迫从基层社区的乡镇转向中间社区的县城，随之却被新兴的同业公会所取代的历史事实。

关键词：抗日战争时期 国家统制 基层社区 食盐公卖店

中图分类号：K265 文献标识码：A 文章编号：1000-8705（2021）01-62-68

盐是民众日常生活必需品，其重要性不亚于稻麦，然稻麦尚可以杂粮代用，而盐则不能，且尤为基础工业主要原料，其重要性更远过于米面。何况在艰苦的抗日战争时期，川盐实为重要生命线，关系国税岁入，军民食用，至为重大。为达此目的，最终是以现代化运输工具，将川盐源源不断地输入至湘、鄂、黔、滇、陕诸省之各销售区行销，且在盐道沿线或是各乡镇所属地域均设立了食盐公卖店。也正是这样，国民政府及盐务机关通过这些地区的人口数和行销盐额数量的对比，不仅掌握了各乡镇人口分布状况，更为重要的是，借助川盐的行销，也就为盐专卖的国家统制，以及建设现代民族国家，奠定了坚实的基础。……