陆 东

（湖北省襄阳市农业综合执法支队，湖北 襄阳 441021）

近年来，由于食品安全卫生事件频发，动物源性食品卫生安全日益引起公众的关注和重视。动物检疫是保障动物源性食品卫生安全的重要环节［1］，直接关系到人民群众的身体健康，而随着动物检疫社会化服务持续推进和人们对肉食品质量安全的不断关注，广大群众对畜产品检疫的质量和效果提出了更高要求［2］。近年来，开展各行业职业技能竞赛已经成为一种提高从业人员技术水平和能力的新手段，也是贯彻落实“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”精神的新趋势。“以赛促学、以赛促训”不仅能够促使行业技术人员系统学习和掌握相关理论基础知识，还能有效提高实际操作能力和综合运用能力［3］。笔者曾数次参加此类竞赛，受益匪浅，现谈几点体会，供同行参考。

1 动物检疫的现状

1.1 动物检疫区域化差异

全国31 个省（自治区、直辖市）的动物源性食品消费习惯不同及地理环境差异，养殖动物种类不同，动物检疫工作侧重点也不尽相同。如内蒙古、青海、宁夏等地区以草食动物养殖为主，则动物检疫工作就以牛羊检疫为重点。而其他地区以生猪、禽类养殖为主，动物检疫就以生猪、家禽检疫为中心。

1.2 动物检疫程序性规定

国家针对动物检疫出台了《生猪产地检疫规程》等11 部动物产地检疫规程，羊驼的产地检疫依照《反刍动物产地检疫规程》执行；……