文佳

上海华山医院感染科主任张文宏曾明确指出，对抗新冠疫情最有效的药物是人体免疫力，而提高免疫力的关键是要保证摄入足够的蛋白质。

与此同时，中国营养学会常务理事孙建琴同样表示，在各种营养物质中，以蛋白质、氨基酸与机体免疫系统结构和功能的关系尤为密切。

为何蛋白质对提高免疫力如此重要？这是因为蛋白质是人体生命的物质基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是人体每天生长、修复损伤的必需原材料，也是激素、皮肤、肌肉、骨骼、毛发、韧带、胶原蛋白等机体所有重要组成部分。此外，人体中各种免疫细胞的生成和抵御疾病的抗体的合成过程都有蛋白质的参与。

那么，人体一旦缺少蛋白质，会产生哪些问题呢？中国营养学会会员、美国运动协会ACE健康指导专家、前中国奥运备战营养与体重管理顾问张光明表示，蛋白质供给不足，首先人体的免疫系统对疾病的抵抗力下降;其次会影响人体的发育，尤其是骨骼和肌肉，其中，小孩与年轻人会产生肌肉骨骼发育不良的问题，中老年人的肌肉则会没有力量，甚至慢慢萎缩。

张光明同时强调，当下，易被人们忽视的一大事实是缺少蛋白质还会导致人发胖。有些人肥胖的真正原因并非是营养过剩，而是营养不足、蛋白质摄入不足。

“因为人体每天需要摄入足够的蛋白质，当摄入的蛋白质不够时，身体给出的信号是再多吃一点，然而在继续吃东西的过程中，人体也会额外摄入很多糖和脂肪，所以蛋白質摄入不够会一直感觉饥饿。……