刘华

工作人员正等着鱼车从2000公里以外过来。

“鱼凌晨刚出发，大约30小时后到京。”2020年12月30日一早，我收到这样一条微信。一看时间，凌晨4点多发出的。31日上午10点，当我接到鱼很快到达的消息后，带上相机就出了门。我到的时候，市集的多数店铺还没营业。

2200公里，敢为天下“鲜” 

鱼没来之前，我先见到了美蕾——她负责这次鱼儿的进京事宜。“装好车运出，我就坐飞机赶来，比鱼还先到”，她告诉我。

负责从深圳发货的是美蕾的搭档，冯立，人称“立仔”，在广东海鲜行业很有名气：一个上小学时就会抓螃蟹在路边卖钱的资深鱼佬，有一手挑鱼的好功夫。“千里运鱼”这个事情，就是立仔搞出来的。“很多人都觉得‘拼不过”，但不试怎么知道？”美蕾说他们这一大胆尝试引起不少同行的关注。

同里市集对顶级水产的需求也是促成这件事的重要原因。在粤港生活多年的Nancy姐从市集筹建之初，其理念就是将珠三角地区的精品饮食带来北京。她说采购深圳海鲜只是第一步，接下来还会陆续推出其他“靓货”。

“我们会用餐厅的服务做零售的生意，从劏鱼到做成刺身船，或者‘打边炉（火锅）的鱼片，我们都可以提供。”Nancy姐希望市集成为那些周边社区家庭的中央厨房。 不一会儿，一辆一汽解放J6P载货车出现了。

卡车司机王鑫慢慢地倒着开，停在货运通道前。早等候在此的工作人员迅速围拢过去，大家像布阵一样站定位置，负责抽水的拿出水泵胶皮管，准备搬运的抱出塑料桶、筐篓。司机停好车，跳下驾驶室后，身手矫健地上了车顶。……