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“妈妈牌”牛肉炒粉

2021-03-15卫绍樑

学苑创造·B版 2021年2期
关键词:花生油蚝油油锅

卫绍樑

我吃过各种各样的米粉,有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉、重庆酸辣粉、鱼头粉……然而,我最喜歡的美食还是妈妈做的牛肉炒粉。这不,我今天又吃了一次。

做牛肉炒粉需要米粉、牛肉、生菜、蒜米、糖、蚝油、酱油、孜然粉、花生油、料酒等材料,步骤如下:先把干米粉放到热水里泡软;然后把牛肉切成薄片,放到一个碗里,放入少许糖、蚝油、酱油、孜然粉、花生油、料酒等,腌制两到三分钟;腌好牛肉之后,起油锅,将牛肉爆炒至七分熟,盛出盘里备用;接着把蒜米放到油锅里爆香,再把洗好的生菜和泡软的米粉放到油锅里翻炒,并加点蚝油、酱油;最后把之前备好的牛肉放进锅里,和米粉、生菜一起翻炒均匀,炒粉就可以出锅了。

色香味俱全的牛肉炒粉一上桌,我就迫不及待地夹了一筷子放进嘴里。太好吃了!米粉还保留着淡淡的米香味,有嚼劲但又不太硬。接着我吃了一口牛肉,哇!嫩滑香甜,还有淡淡的孜然味。不一会儿工夫,一盘营养美味的牛肉炒粉就被我吃完了。

我一边摸着圆溜溜的肚子,一边感受着妈妈对我的爱。“妈妈牌”牛肉炒粉的味道,永远是我最喜欢的味道!

(指导老师:张隆清)

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