葛俊宏，许梦然，王迦琦，高婧雯，侯俊宇，李明慧，李 坦，，申 野，，孙 新，

(1.北华大学药学院，吉林 吉林 132013；2.吉林省分子老年医学重点实验室，吉林 吉林 132013； 3.北华大学基础医学院，吉林 吉林 132013)

人参为多年生草本植物，具有天然的食用及药用价值，在《本草纲目》《神农本草经》中均有记载[1-2].人参中包含皂苷、糖类、氨基酸、维生素、多肽、有机酸等多种化学成分，其中人参多糖(Ginseng Polys- accharide)作为其主要活性成分，发挥着重要的药效活性作用[3-5].20世纪60年代，SOLOV’EVA等[6]从人参根中分离出了果胶，发现其主要是由多糖组成，又有研究[7]发现人参多糖在抗氧化方面作用显著.人参多糖的提取方法常用的有超声辅助法、水提醇沉法等.超声辅助法容易使植物组织破壁或变形，从而导致多糖活性成分减少[8]；水提醇沉法操作简单、安全，不易破坏多糖的活性成分[9].因此，本研究在单因素试验的基础上，通过正交分解法优化人参多糖提取工艺，并利用FRAP法、DPPH法及羟自由基法测定人参多糖的体外抗氧化活性[10]，为人参多糖的进一步开发利用提供理论依据.

1 材料和方法

1.1 材 料

人参的干燥根及根茎(长白山特色植物种植基地)；水溶性维生素 E(Sigma 公司，美国)；乙醇(天津市大茂化学试剂厂)；氯仿(天津凯信化学工业有限公司)；正丁醇(国药集团化学试剂有限公司)；1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH，Sigma公司，美国)；FRAP总抗氧化能力检测试剂盒(碧云天生物科技有限公司)；羟自由基试剂盒(南京建成生物科技有限公司).

1.2 仪器与设备

Infinite M200 PRO酶标仪(Beckman，美国)；EZ台式冻干机(SIM公司，美国)；……