郑宗林

在周礼之乡岐山，馍馍礼是农村红白事中不可缺少的传统礼品。馍馍礼又称礼馍，是先将面粉制成各种形状，再烙或蒸之后而成的。烙的分为锅盔、小圆干粮和灶干粮等；蒸的则分为油花卷子、弧联、糕子、回伴和献祭等。这种经济实惠的礼品，馈赠时很有讲究。

锅盔礼是像圆锅底或者圆盾牌形状的馍，烙熟后即成。此馍内加芝麻和调料，香酥可口，令人百吃不厌，回味无穷。在农村，娃娃出生的第二天，娃娃的舅家便会将此锅盔礼送到娃家大门口—按农村风俗，生娃后要忌门，所以舅家人不能进入大门内。娃家人将锅盔拿进门，在娃娃身上一扣，意为“驱邪、保平安，使娃娃不生病，一生不愁吃和穿”。

小圆干粮礼是碗口大小的馍，烙或烤熟后即成；油花卷子礼是面加油、调料做成层层叠叠的油卷状，蒸熟而成。娃娃出生的第10天和半个月后，亲戚们便会送小圆干粮礼或油花卷子礼。小圆干粮象征圆钱，意为“娃娃长大后福大钱多，有吃有花，财源广进”；油花卷子则是坐月子时的好食品，好看、实用又营养。

弧联礼是一大一小的两个圆圈馍，大圈套小圈，中间放个小馍或鱼、龙形花馍。大圈套小圈的弧联，意味着粮食多多，日子过得圆满；弧联的圆圈象征太阳，意味着娃娃在阳光下成长，前程无限。亲戚在娃娃满月和过岁时送来此礼，主人将娃娃抱起，钻大弧联圈，意为“为娃娃免灾免难，不怕过难关”。当日待客吃饭时，主人便将弧联礼切成薄片，招待客人吃馍就菜，既美观大方，又减轻了主人家待客蒸馍的负担。

糕子礼是蒸制而成的馍，其最妙之处是：蒸熟后馍馍顶上裂开，形似石榴，再用红色色素染其尖端，使其形如欲开之花蕾。男女青年订婚后，糕子礼由男方家送给女方家，以示订婚之喜，然后女方家又将此馍切成若干小片，分别送给自家的亲人和朋友，以传喜讯。在男女青年结婚时，此礼也由男方亲戚送到男方家，以示祝福贺喜。再有就是老人过寿时，亲戚会送桃或石榴形状的糕子礼，祝老人健康长寿。人们建房架梁或喜迁新居时，亲戚也会送此礼以示祝贺。

灶干粮礼是表面上压有芝麻和花纹的馍馍。在腊月二十三祭灶这天，灶干粮礼是献给灶王爷的必备之物。腊月二十四这天，新婚出嫁的女方亲戚将灶干粮礼送到男方家，一般送12个。如果这一年有闰月，则送13个，名曰“送灶干粮”，意为“新婚后粮食充足”。

娃娃出生、成长以及新人喜结良缘之时，少不了馍馍礼。而走亲访友、祭奠故人时，馍馍礼同样不可缺少。

回伴礼是蒸制而成的小圓馍。春节时人们走亲访友，在离开主人家时，主人会回赠客人6个或10个回伴礼，意为“礼尚往来，六六大顺，十全十美”。

献祭礼是形似锥体的大圆馍。在农村，安葬亡者或给亡者过周年时，亲戚们送去蒸制的献祭礼，意为“对亡者的祭奠，以及寄托人们的哀思”。

岐山馍馍礼与岐山民俗有着密不可分的关系。尽管时代发展，人们的生活改善了，礼品的档次不断提高，但岐山馍馍礼这一传统礼品仍一直被人们视为主要礼品，其他礼品只是馍馍礼的辅助而已。

（摘自《西安晚报》2020年12月27日，水云间荐）