君懿

宋人将休闲生活看成是一种仪式，在闲适生活中，焚香、点茶、挂画、插花是最能代表宋人生活与文化趣味的“四般闲事”。小到推杯换盏的斗茶游戏，大到《千里江山图》那种朝气蓬勃的胜景，无不展露出宋人精彩的生活。

其实，宋人的假期远没有今人多。宋时官员没有周假，只有旬假，其他假期就只能是传统佳节了。节假共35天，倘若加上端阳、中秋、重阳等节，还要多几日，那么剩下的假日，便是旬休了。在难得的假日时光，讲究意趣的宋人将风雅演变成习俗，从容地将气韵和风度注入生活之中。

辰时（7时至9时）

辰时，食时，又名早食等，是人们吃早饭的时间。宋人比较前卫，一般都不在家做早餐，喜欢在外食用。据《东京梦华录》记载，宋人寻常百姓之家都不开灶，每日清晨上街市用餐，早点铺子热闹非凡，仅需一二十文钱就可以买到灌肺、炒肺、粥饭之类的早点。除上述品类外，宋人所食早点种类繁多，饼、粥、炖汤、面食、糕点等一应俱全。仅带馅的馒头，即人们所熟知的包子，就有蟹肉、羊肉、鱼肉、猪肉，酸笋等几十种馅料。

巳时（9时至11时）

巳时，隅中，又名日禺等。倘若是在工作日，上午9時正是最为忙碌之时。宋人时常邀约朋友，去郊外旷野之中，曲水流觞，畅怀友情。

宋人也特别喜爱欣赏戏剧，纵情音乐。在瓦肆间，说学逗唱、杂耍口技样样俱全。你也可以与故友们相聚于茶楼内，泡个茶，聊个八卦。宋人闲坐在一起最爱聊的就是星座。宋人对星座的研究，可谓到了熟稔精通的程度。刊刻于北宋开宝五年（972年）的《炽盛光佛顶大威德销灾吉祥陀罗尼经》，卷首图就是一幅环状的十二星座。营建于宋代的苏州瑞光寺，就出土有北宋景德二年（1005年）刊刻的《大隋求陀罗尼经咒》，上面也有一幅环状的十二星宫图，图案非常清楚，跟我们今天看到的十二星座图案几乎没有差异。

午时（11时至13时）

午时，日中，又名日正、中午等。很遗憾地告诉你，宋人是不吃午饭的，宋人习惯“早上少吃、中午不吃、晚上多吃”。如果中午实在太饿怎么办？宋人一般会准备一点小零食、甜品，尤其是进入盛夏时节，可以在“香饮子”畅饮凉茶、绿豆汤。

宋人中午喜欢午休，或是邀集好友举行蹴鞠、捶丸等活动。所谓捶丸，捶者击打也，丸者圆球也，即以棍棒下端弯曲处来击打球。这一娱乐活动在宋代有很高的人气。

未时（13时至15时）

未时，日呋，又名日跌、日央等。及至下午时光，与友人品茗、斗茶，是宋人少不了的一件趣事。事实上，宋人终日都有饮茶的习惯。一大早，居于府城的市民习惯喝煎茶，煎茶汤的摊位天不亮就出来了，或担挑或车推，流动煮卖，或出入小巷深院、集墟闹市，“点茶汤以便游观之人”。

宋人喝茶最流行的就是点茶法，所用的茶是压成团状的团茶，以蒸青工艺制成，再将团茶烤干并碾成茶末。点茶法工序繁复，首先要用瓶煎水，并将茶盏在火上烤热，再用茶匙往盏中挑入研细过筛的茶末，放入少许沸水，调和成浓稠适度的膏状。接着就是一只手点茶，通常是执壶往茶盏点水。点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。同时，另一只手要用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称之为“运筅”或“击拂”。宋代的点茶法传人日本，成就了日本茶道。

申时（15时至17时）

申时，哺时，又名日铺、夕食等。晚餐是宋人最重要的一顿饭，也是尽享口福的一顿饭。宋人宴请好友，或是与亲友聚会，最爱的就是下馆子。据《东京梦华录》记载：“在京正店七十二户，其余皆谓之脚点。”也就是说，在汴梁城内光大饭店就有72家，此外还有数不清的小餐馆。

宋人对吃特别讲究。宋人爱吃生鱼片，当时已经发明了酱汁和芥末。倘若是达官贵人宴请，不仅所用餐具都是金银所制，而且要请歌姬在一旁助兴。

酉时（17时至19时）

酉时，入时，又名日落、日沉、傍晚。进入日落时分，各城门大多要准时关闭，往往只留一个城门作为应急之用。宋代时，已打破了市坊界限，取消了宵禁。许多店铺都有夜场，甚至通宵达旦。夜晚时分，宋人除了赏花灯外，最爱逛酒馆。

宋代的酒馆分为三类，酒槽、脚店和正店。最普通的就是酒槽，类似于今天的大排档，相对简陋、普通，能够食用熟牛肉、炒豆干之类的小菜。脚店，顾名思义就是让人歇脚的店，类似于今天的旅馆，既可以用餐，也可以住宿。按照宋代的法令，脚店是不能自行酿制酒的。因为宋代所售之酒是由政府专营的，脚店必须取得政府的售酒执照，并到正店或指定之处购酒。当然，档次最高的酒店就是正店了，类似于今天的星级酒店。正店可以自行酿酒，并且有上等的饮酒包厢或客房。

戌时（19时至21时）

戌时，又名日夕、日暮、日晚等。戌时是万家灯火之时，经过了一天的游玩.宋人也要渐入梦乡了。或许宋人也与今人一样，在临睡前，依旧回忆着假期短暂且美好的时光，感叹着新的工作日就要到来了。

（本文选自《百科知识》2020年19期，有删改）