牛玺朝, 户少武, 杨 阳, 童楷程, 景立权, 朱建国, 王余龙, 杨连新, 王云霞**

大气CO2浓度增高对不同水稻品种稻米品质的影响*

牛玺朝1, 户少武2, 杨 阳1, 童楷程1, 景立权2, 朱建国3, 王余龙2, 杨连新2, 王云霞1**

(1. 扬州大学环境科学与工程学院 扬州 225009; 2. 扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室/江苏省作物栽培生理重点实验室/江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心 扬州 225009; 3. 中国科学院南京土壤研究所土壤与农业可持续发展国家重点实验室 南京 210008)

大气CO2浓度升高导致全球变暖, 同时亦对作物生长发育产生深刻影响。作为光合作用的底物, 大气CO2的浓度升高增加水稻产量, 但对稻米品质的影响及其品种间差异的研究相对较少且存在分歧。本研究利用稻田FACE (free air CO2enrichment)技术平台, 以8个水稻品种为材料, 设背景CO2浓度(Ambient)和高CO2浓度(增200 μmol·mol-1, FACE)两个水平, 研究大气CO2浓度升高对稻米加工品质、外观品质、食味品质以及部分营养品质的影响及其种间差异。本研究所有测定的品质性状供试品种间均存在显著或极显著差异。与Ambient相比, FACE处理下水稻糙米率、精米率和整精米率略降, 但单位面积糙米、精米和整精米产量平均分别极显著增加23.7%、23.5%和20.9%。FACE处理对整精米长度、宽度和长宽比影响较小, 但使整精米垩白率和垩白度平均分别增加18.6%和31.8%, 均达极显著水平。FACE处理使所有品种稻米直链淀粉含量和胶稠度平均分别下降6.5%和3.1%, 但均未达显著水平。从淀粉RVA谱看, FACE处理使所有品种峰值黏度、崩解值平均增加1.3%、6.9%, 使热浆黏度、冷胶黏度、消减值分别下降2.2%、5.1%和65.6%, 其中消减值达显著水平。……