游星

吃不胖的零食真的存在吗？

“零食”这个词，天然包含着人类植根于基因深处的、对美食的那份渴望，又流露出一丝若隐若现的狡黠与罪恶感。零食有别于一日三餐，若以最宽泛的概念而言，正餐之外的饮食补充（除水之外）都可算作零食的范畴。一般来说，水果和饮料在人们的认知中不被视作与糕点、巧克力、薯片同类的零食，因此本文的讨论也将这两者暂时排除在外。

零食是当代都市人的“罪与爱”。能够放开自己对零食大快朵颐的回忆已经随着童年的终结而悄然远去，随着年龄的增长，身材管理和养生需求深入人心，理智接管了我们的大脑，在每次食欲蠢蠢欲动的时刻火速用自动换算的热量、含盐量、含脂量、添加剂含量将之节节杀退。久而久之，吃零食成为了一种需要“勇气”的活动，那些小时候令人望眼欲穿的零食渐渐成为了罪恶。

若以成分来论，大部分零食都可划归垃圾食品的行列。曾经牵动过我们饥肠的辣条、薯片、蛋糕都成了通往健康道路上的阻碍，而作为替代的全麦饼干、无糖燕麦、新鲜水果固然是健康，却总是差了那么点意思，世界上到底是否存在能够复刻记忆中那份美味而又满足健康要求的新型零食呢？

消费者有需求，市场自然会作出反应，近年来在零食市场上异军突起的“健康零食”由此应运而生。严格来说，健康零食的概念并非这几年才出现。天然健康食品是健康零食的先驱，这些用天然成分制成的包装食品不含任何人造或者合成的食品添加剂，以富含营养成分作为卖点，带动了零食市场的一次革新。……