刘阳

摘 要：随着社会经济的发展，人们生活水平的提升，对食品安全问题越来越重视，同时保障食品质量与食品健康也是一项重要的民生保障工作。针对当前我国食品行业的现状，本文从主要存在的问题，提出了几点加强食品质量与安全控制的措施，希望能为加强食品质量与食品安全的相关工作实施提供一定的参考。

关键词：食品质量;食品安全;控制措施

引言

食品安全问题已经慢慢变成广大群众关注的焦点问题，伴随着国家经济的迅猛发展，消费者对于生活质量的需求也在不停增长，然而，食品安全监管机构实际监管并不严格、威慑力也不足，大众的食品安全观念比较淡薄。这就要求相关部门制定出一套切实可行的食品安全监管机制，以增强大众的食品安全观念。基于此，笔者就食品安全管理问题研究进展进行分析，希望可以为大家提供一定的帮助和参考。

1安全风险分析的内涵

食品安全风险分析是一种全面质量分析模式，主要是针对食品中可能存在的危险因素进行科学分析，同时结合风险因素将食品安全管理理念和管理模式融合到食品安全质量管理中，以此达到食品安全生产和安全控制的目的。在科学合理分析食品安全风险的同时，还必须及时做好与相关部门的沟通交流工作，将食品风险评估、风险交流和风险管理综合运用到安全生产领域。

2我国食品质量与安全管理现状中存在的不足

2.1在原料生产过程中没有妥善管控