何浩为　陆昌国

摘 要：文章探讨了我国餐厨垃圾处理技术的发展现状，主要从处理技术以及相应的处理设备为突出点，分析发展现状，对餐厨垃圾处理发展现存的一些问题以及未来的发展方向提出一些合理的意见，并提出餐厨垃圾资源化的处理目标，希望能够为我国的餐厨垃圾处理的发展以及资源回收利用提供一些帮助。

关键词：餐厨垃圾;处理技术;资源化处置

近些年来，随着我国经济的高速发展，国民的饮食消费水平逐渐提高，这样饮食消费观念的改变使得餐厨垃圾成为一种普遍且大量存在的消费剩余品[1]。但是餐厨垃圾具有易酸化腐臭、滋长细菌与寄生虫的特点，如不妥善处理就会对城市造成严重环境污染;此外，由于餐厨垃圾大多来源于饭店、餐厅以及生活厨房，其中含有大量的油脂和有机废弃物，在利益促使的情况下，餐厨垃圾剩余的油脂被不良商家收集经过加工制作最后流入餐桌，这种油脂内含有大量有毒物质，长期食用会引发疾病甚至癌症，而餐厨垃圾剩余的有机废弃物则会被回收直接当做饲料喂养牲畜，由于未进行消毒灭菌处理，牲畜极易感染病毒，这种肉食品最终 流入市场会严重影响人们的健康[2-3]。目前，由于这一现象导致的食品安全问题已经逐渐受到关注，影响社会稳定。因此对餐厨垃圾合理化回收处理以及资源化利用已经成为当前社会迫在眉睫的需求。

1、餐厨垃圾处理技术分析