韩明丽，黄奇

(湖州市农业科技发展中心，浙江 湖州 313000)

我国是世界上食用菌产量最大的国家，据统计，2018年我国食用菌总产量3 842.04万t(鲜品)，根据食用菌生物学利用率40%计算，则每年可产生5 763.06万t菌渣(也叫菌糠、菇渣)[1]。据调查结果，大部分菌渣被随意废弃，滋生出多种有害生物，如霉菌、蚊类、螨类等，给农业生产环境造成严重的污染[2]。与此同时，随着畜禽养殖业集约化、规模化程度提高，畜禽粪便等产出量日渐增多，如果得不到合理利用，极易成为农村环境污染的主要来源。

菌渣的主要成分是被食用菌菌丝利用后的植物残体，含有大量的木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质、胺类等碳素和氮素营养成分，这些大分子养分一般很难被作物直接吸收利用[3-4]。畜禽粪便也含有丰富的有机养分和氮、磷、钾等无机养分，是具有巨大潜力的资源库[5]。研究[6]表明，畜禽粪便、菌渣经过好氧堆肥可以制成有机肥供植物生长需要。这也是处理畜禽粪便、菌渣等农业废弃物最经济、最有效的方法，既解决畜禽粪便和菌渣后续处理问题，又促进种植业发展，实现了农业生物资源循环利用和转化增值。因此，本试验利用香菇、秀珍菇菌渣，复配一定比例的牛粪、鸡粪，并添加发酵菌剂堆制有机肥，比较各个配方的营养成分、温度变化，以期为利用菌渣、畜禽粪便等生产有机肥提供技术指导。

1 材料与方法

1.1 供试材料

菌渣：香菇、秀珍菇栽培废料，由湖州市德清小叶子食用菌种植场提供。

鸡粪：由湖州南浔温氏畜牧有限公司提供。……