奚昕琰，杨淑娜，王颖，王莉，殷益明，贾惠娟*

(1.浙江大学 农业与生物技术学院，浙江 杭州 310058；2.湖州市经济作物技术推广站，浙江 湖州 313000)

红美人杂柑是日本育成的柑橘品种，又名爱媛28号，杂交母本为南香，父本为天草[1]，是橘橙类杂交品种。红美人成熟果实的果面呈浓橙色，果肉化渣性好，香味浓，果皮薄，是深受消费者喜爱的高糖优质品种。目前在台州、象山、衢州等地都有种植。浙江地区一般采用大棚种植，成熟期在10月下旬，上市则集中在11月，至12月中旬完熟[2]。因引进时间短，有关红美人品质及其最适采收期和贮藏性鲜有报道。本试验探究采收期和贮藏时间对红美人果实内外在品质指标的影响，以期了解成熟度不同的果实采收后品质劣变的过程，为生产指导和后续研究提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 材料

红美人果实采摘以当地商业成熟度为标准，普通红美人糖度达12%，酸度降至1%时可上市，2019年象山的商业采收期始于11月25日。试验果园是象山好地道家庭农场，栽培管理水平属中上等。

1.2 处理设计

试验果分别采收于盛花后29、31、33、35周(即2019年11月15日、11月29日、12月13日、12月27日)，每个时期采摘大小相近、着色均匀的果实15 kg，挑选24个单果套白色透明塑料袋后，置于20 ℃冷库贮藏。在贮藏0、7、14、28 d后，随机选取10个果实，测定其单果重、色差、可溶性固形物含量(total soluble solids content，TSS)、可滴定酸含量(titratable acid content，TA)。

1.3 果实测量

单果重。使用1%电子天平(Sartorius BSA4202S-CW, 0.01 g)测定。随机选取大小适中、无损伤的果实10个，用电子天平称重，计算平均单果重。

果实色差。选取果面无损……