陈元堃，曾奥，罗振辉，何树苗，李春梅，林树真，卢群

（1.广东药科大学生命科学与生物制药学院，广东广州510006；2.广东金妮宝科技发展有限公司，广东广州511475）

植物甾醇是一类具有天然生物活性的甾体化合物，参与植物细胞内各种生命活动。它在多种油料性植物、中药植物的根、茎、叶、种子、果实中含量丰富,经研究鉴定出的就有200余种，而β⁃谷甾醇是其中最有代表性的一种[1]。目前，我国主要利用植物油精炼过程中产出的副产物、造纸工业中的木浆油等作为原料来提取混合植物甾醇，再利用化学法及物理法精制出纯度较高的β⁃谷甾醇单体[2]。由于β⁃谷甾醇在化学结构上与胆固醇有细微差别，故与胆固醇的生理活性有极大的差异[3]，如可抵抗细菌入侵、调节胆固醇、消炎镇痛、抗氧化、抗肿瘤、抗抑郁等[4]。近年来，β⁃谷甾醇因在各项研究中表现出较好的疗效已逐步成为基础研究的焦点之一。故本文在阐述β⁃谷甾醇的性质与结构、分离鉴定的基础上，重点综述近10年来国内外研究所涉及的β⁃谷甾醇的生理活性、临床药用，为进一步深入开发β⁃谷甾醇提供参考。

1 β-谷甾醇的性质、结构及合成

1.1 β⁃谷甾醇的性质

β⁃谷甾醇在常温下为白色无定形的粉末状，分子量为414.71，不溶于水，微溶于乙醇、丙酮，可溶于苯、氯仿、乙酸乙酯、二硫化碳和石油醚、乙酸等。早前美国食品与食物监管局就赋予了植物甾醇“一般认为安全（GRAS）”的认可，且有报道指出含β⁃谷甾醇的乙醇提取物在500、1 000、2 000和5 000 mg/kg时均未产生急性毒性症状，24 h内无小鼠死亡，半数致死量（LD50）高于5 000 mg/kg，提示β⁃谷甾醇的安全性较高[5]。……