张继焦，陈 梦

(1.中国社会科学院 民族学与人类学研究所，北京 100081；2.海南大学 外国语学院，海南 海口 570228)

一、问题的提出

2018年9月，新加坡正式决定为其国菜之一的海南鸡饭申请世界非物质文化遗产。消息一出，便引起多国民众的一片哗然。反应最为激烈的便数其邻国马来西亚，因为自20世纪起，两国在海南鸡饭起源的问题上一直争论不休，双方各执一词。(1)叶孝忠：《海南鸡饭，新加坡要申遗》，《环球时报》2018年9月4日。而中国的多家媒体也不禁提出疑问：既然这道菜名叫海南鸡饭，又怎么能够与中国脱得了干系？

二、海南鸡饭的“版权之争”

关于海南鸡饭的起源问题上，人们最感兴趣的、也是让人们争论不休的话题，便是海南鸡饭是何时、何地、何人发明的，这道菜经历了一个怎样的发展或传播过程，海南鸡饭与海南本土的鸡饭又有着怎样的渊源关系。

(一)到底是谁发明了海南鸡饭之新加坡篇

新加坡在20世纪70年代以前，还是由多个“甘邦”(马来语：部落、村庄的意思)组成。1970年代后随着政府一系列的住房安置举措，新加坡才开始进入高速的城市化进程，但是，其“甘邦文化”却被保留下来，影响着新加坡的文化发展。(2)Ali SH. Malay Peasant Society and Leadership. Oxford University Press, 1975.早在19世纪初期，新加坡成为英属殖民地，吸引了一大批来自印尼群岛、马来西亚半岛及中国等国家和地区的大批移民，这为后来新加坡成为国际贸易的枢纽打下了基础。在此过程中，新加坡的“甘邦文化”发挥了重要作用，即体现出一种多元文化的、相互包容的特点，也造就了新加坡多年来以小饭摊、咖啡店、美食街为代表的饮食文化。……