陈 康，王会全,2，陈竞楠

(1.福建农业职业技术学院园艺园林学院，福建 福清 350000；2.福建农林大学园艺学院，福州 350000)

白茶是一种轻发酵茶，其香气清鲜、滋味鲜醇，属于我国特有茶类[1,2]。白茶品种目前有贡眉、白毫银针和白牡丹等[3]。研究表明白茶具有较好的调节免疫、抗氧化抗突变和降低血脂的功能，进而推动了白茶的市场扩张，同时推进了白茶的科学研究和生产工艺创新[4]。

白茶化学品质指标包括茶多酚、水浸出物、氨基酸和可溶糖等，优化白茶品质是提高白茶产值的有效途径。另一方面，绿色食品茶叶生产标准(NY/T 288-2012)对优质白茶中铅、铜等重金属含量有严格限制。如何提升白茶中化学品质指标含量、降低茶叶重金属累积，是名特优白茶栽培过程中需要考虑的重要问题。水分是重金属等污染元素在土壤中运移转化的载体[5,6]，同时也是白茶品质形成的关键影响因子。已有研究表明[7,8]，节水灌溉措施通过调控土壤pH值、氧化还原电位等对土壤重金属赋存形态和存在形式产生影响，适度的灌溉调控加速土壤溶解性有机碳增加，必然导致稻田土壤重金属赋存形态及其有效性的改变。此外，节水灌溉技术能明显增加茶叶中各种生化成分，其中较地面灌溉茶园水浸出物增加0.32%～0.54%、茶多酚增加0.31%～0.88%、氨基酸增加0.10%～0.22%、儿茶素增加1.7～1.9 mg/kg、咖啡因增加0.23%～0.36%[9]。

过去喷灌、滴灌等节水灌溉措施主要应用于平原栽培区，随着灌溉技术的进步，先进灌溉设施设备目前已经能满足丘陵地区灌溉需求[10]。……