刘 娜

（运城市农业技术推广站，山西 运城 044000）

玉米是我国种植范围最广、总产量最高、用途最广的三大粮食作物之一。2019 年，我国种植玉米0.413×108hm2，比小麦和水稻分别高0.175×108hm2和0.116×108hm2；总产玉米2.61×108t，分别比小麦和水稻高1.27×108t 和0.51×108t。我国玉米不仅用于粮食消费，还用于饲料消费、工业消费和种业消费，由于近年玉米收购价格和种植收益的提高，引起国家高度重视，于2020年明确提出取消调减籽粒玉米种植面积的政策来稳定玉米面积，市场前景十分有利。

1 玉米的概念

玉米属禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，又叫玉蜀黍、苞谷、玉茭、棒子等，品种较多。按收获物及利用途径，可分为籽粒玉米、青贮玉米和鲜食玉米。籽粒玉米是指收获成熟的籽粒，用于粮食、饲料、种业和工业加工的玉米；青贮玉米是指在适宜收获期内收获包括果穗在内的地上全部绿色植株，并经切碎、加工、发酵的方法来制作青贮饲料，饲喂牛羊等牲畜的玉米；鲜食玉米是指在玉米乳熟末期到蜡熟前期收获果穗，用于保鲜加工或食用的玉米，包括甜玉米和糯玉米。目前，我国籽粒玉米种植面积约0.413×108hm2、青贮玉米种植面积166.67×104hm2、鲜食玉米种植面积133.33×104hm2。

2 玉米的作用

2.1 有近60%用于饲料生产

玉米籽粒和茎秆均是优质饲料，是畜牧养殖支柱和肉蛋奶生产基础，被称作饲料之王。农业农村部已确定畜牧业发展行动计划是我国六大产业行动计划之一，对玉米的需求量也大幅增加。因此，随着人们生活水平的日益提高和畜牧业的不断发展，玉米在饲料中的作用也越来越重要。……