李玉玲

摘    要：详细介绍了越夏香菜的生长发育特点、种植越夏香菜的产量效益、越夏香菜的栽培种植技术、种植过程中的防虫措施和后期采收方法，供参考。

关键词：越夏香菜;种植方法;栽培技术

文章编号： 1005-2690（2021）01-0048-02       中国图书分类号： S636.9       文献标志码： B

香菜又名芫荽、胡荽，属于伞形花科一年生或两年生草本植物。其嫩叶、叶柄、嫩茎可供人们食用，是百姓餐桌上较常见的一种调味蔬菜，而且香菜在餐饮行业拥有巨大的消费市场。不仅如此，随着人们生活水平的提高，对饮食的营养品质要求也在不断提升。而香菜含有非常丰富的营养物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、苹果酸钾、挥发油及钙、铁、磷、镁等矿物质。

1   香菜的生长发育特点

香菜适宜于冷凉气候，是耐寒性植物，不耐热，所以在温度20 ℃以上的环境会生长得较缓慢;在温度达到30 ℃环境下，香菜将无法继续生长。香菜的栽培受温度制约较大，特别是进入夏季，天气温度高、降水量大，会给香菜栽培带来诸多不利影响。香菜在夏季栽培较困难，各地区种植香菜数量减少，导致其产量降低，最终使得香菜的市场价格大幅度上漲。另外，夏季气温经常处于高温状态，并且会伴随干旱或者连续降雨的天气，这样的环境因素对其他蔬菜的正常生长也会造成巨大的威胁，如番茄、黄瓜、茄子等。在恶劣的气候条件下，会增加果蔬作物的病虫害发生概率。由此可见，在夏季选择种植越夏果蔬难度很大，属于高风险、高投入、低收益的栽培项目。……