张守梅 郭玉秋 张娜娜 李克文 孙桂莲 龚魁杰 王兴亚 刘开昌

摘要：为了更加全面了解玉米浸泡副产物中微生物多样性，比较其中细菌群落结构，利用高通量测序技术，对玉米浸泡液、玉米浆及玉米喷浆粉中细菌16SrRNAV4区进行测序，进而分析细菌多样性和群落组成结构。结果表明：共获得190069条有效数据，通过聚类获得352个OTUs，隶属于12门、68纲、183属。α多样性分析结果表明，玉米喷浆粉中Shannon指数明显高于玉米浸泡液和玉米浆。微生物群落组成分析发现，在门水平上，厚壁菌门（Firmicutes）是玉米浸泡液、玉米浆及玉米喷浆粉的共同优势菌门;在属水平上，乳杆菌属（Lactobacillus）为玉米浸泡液、玉米浆及玉米喷浆粉的优势属;在种水平上，玉米浸泡液中优势菌为耐酸乳杆菌（L.acetotolerans），玉米浆及玉米喷浆粉中优势菌为解淀粉乳杆菌（L.amylolyticus）。

关键词：玉米浸泡副产物;高通量测序;细菌;群落结构;多样性

中图分类号：S513：Q939.1 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2021）12-0143-06

玉米是我国主要粮食和饲料作物，随着玉米工业化用途的增加，出现了更多的加工副产品，副产品以废水的形式直接排放，降低了附加值，并且加剧了环境的污染。近年来，玉米深加工副产品的综合利用引起了人们广泛关注[1]。玉米浸泡液是湿法生产淀粉的副产物之一，玉米经亚硫酸浸泡后，颜色为黄色透明，pH值为3.0左右，其中含有大量的蛋白质、糖类、维生素等物质。浸泡液浓缩即制成玉米浆[2-4]。玉米浆喷到玉米皮上，干燥后制成玉米喷浆粉，可以作为饲料原料出售[1]，或者用于微生物发酵行业[5-10]。……