张 帅

（山西省农业机械发展中心，山西 太原 030002）

山西是小杂粮的“王国”，境内小杂粮品种多达几十种，荞麦是其中之一。荞麦种植具有生育期短、种植分散、面积较小、抗旱耐瘠的特点，并以其种植分布面积广，种植历史悠久，产品品质优良，营养丰富，医食同源，具有传统的保健作用和疗效而闻名。随着小杂粮的营养、保健功能不断被开发，小杂粮的生产和加工在山西国民经济中的地位和作用也变得非常之大，成为农业和农村经济发展中的一个新的增长点。2019年山西省委、省政府明确将荞麦作为山西主要特色杂粮产品进行推荐，并就加大荞麦生产进行扶持。山西省农机发展中心也将荞麦列入“2+7”全程机械化工程。

在荞麦制品中，脱壳是影响荞面质量的关键因素，干净的荞麦米才能磨出优质的荞麦面。荞麦壳是荞麦最大的副产品，荞麦整壳是优质的睡具填塞料，可以卖出很高的价格，近年来深受海外顾客的青睐。在荞麦脱壳的过程中，保证成品脱壳率、降低破损率是种植户提高产品综合利用价值，增加种植收入的好途径。

本文介绍了一种新型全自动荞麦脱壳机，可解决现有荞麦脱壳设备价格过高、人工消耗大、成品脱壳率和破损率不符要求等技术问题。

1 荞麦加工工艺研究

荞麦加工的主要工艺流程为清理、分级、脱壳、分选。

1.1 清理工艺

选用立式净打设备，使得原料中的杂物在经过风力去除，负压排出后，留下净料入磨。

1.2 脱壳工艺

延用了传统对辊研磨技术，但是在磨辊设计上进行了创新，设计了一种全新的特配拉丝磨辊。……