张广才

仪狄和杜康发明酒之后，这杯中之物就一直为人们所钟爱，上至达官显贵，下至黎民百姓，皆有好此物者，并被冠之以醍醐、流霞、天禄、玉液、琼浆等几十种美称。这种水之形、火之神的“灵性之物”，早已深深融入政治、经济、外交、军事活动以及普通民众的日常生活。

古人喝酒大多文雅，有诗词为证。无论是曹操的“对酒当歌，人生几何”，李白的“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，还是李煜的“一壶酒，一竿身，快活如侬有几人”……真是不胜枚举，仿佛饮酒与文学结缘更深。当然也不乏张飞、李逵式的豪饮之士，以及搞“酒池肉林”的亡国昏君。

如今生活节奏快，人们喝酒虽然没有以前那么风雅讲究，但是情趣寓意仍然包含其中。比如接风酒、壮行酒、喜酒、庆功酒、联谊酒等，以酒助兴、以酒抒怀、以酒催化、以酒寄情，呈现丰富多彩的寓意表达。酒加重了生活中的仪式感，使人际交往情意满格。

白领人士喝酒，通常会预设主题，精选人员，精挑场所，精心安排座次、菜肴、茶品等。以“题”统酒，以“意”开篇，以“情”行酒。开喝前先由主请方致辞，表明此次宴请饮酒的几层意思。开场之初，主宾双方都彬彬有礼。其中有本就斯文的人，也有故作斯文的人。第一杯酒下肚时，人皆龇牙咧嘴，貌似痛苦。等酒过三巡、菜过五味之后，便原形毕露。这时候不再矜持，话多起来，嗓门大起来，伴随着各种溢美之词主动出击，你来我往，推杯换盏，整个场子变得热闹红火。有的甚至双双离席站立一角“交流”得没完没了，有的挪了位置挤坐一堆亲热得几乎要抱在一起。