陈君娜

（佛山市禅城区博物馆，广东 佛山528000）

明清佛山的冶铁业为当时的支柱产业，其主打产品铁锅、铁钟远销海内外，是佛山成为“天下四大名镇”“天下四大聚”的重要经济动因。关于佛山冶铁业历史的研究，已有多位学者深入研究，并形成了多篇论文和相关专著，他们从行业发展历程、生产经营模式、生产技术等多个角度进行了论述。［1］但因为佛山冶铁业没有留下如石湾陶业《花盆行历例工阶例》和《陶艺花盆行规》那样的商业档案、契约文书等文献，导致关于佛山冶铁业的论述中缺乏细节描述，如冶铁作坊的运作模式、雇佣关系等，这对一个曾经红火数百年的重要行业来说，不得不说是一种缺憾。因此，在明清佛山冶铁业的相关论述基础上，开展深入细致的研究仍有必要。2018 年，佛山市禅城区博物馆征集了一份文献《铸造铁镬行例》（1936 年纸本手写），从名称来看，是整个行业的制度规范，但细读文献，却发现它只是一个铸锅作坊的内部制度汇编，主要包括《铸造铁镬行规》《雇铸造铁镬工人规章》《铸造铁镬材料》《铸镬器具》《本厂铁镬之种类》《拟定雇铸造论镬计工规条解析》等［2］，较为详细地规定了一个小型铸镬作坊的运营情况，具有较高的史料价值。但是此书最大的缺点就是没有注明明确的地域，这就给研究者造成了极大的不便。因此，考证其地域性是首先面临的问题。

一、《铸造铁镬行例》地域考

明清佛山冶铁业中，铁镬是其中主打产品。屈大均《广东新语》记载“佛山素善鼓铸，其为镬，大者曰糖围、深七、深六、牛一、牛二……”［3］《佛山忠义乡志》又记“铁镬行。