丁晨红，黄晓梅，王威利，万 凯，苏秋权，李亚菲

（广东省农业科学院农产品公共监测中心/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（广州），广东 广州 510640）

【研究意义】青霉素类药物属于β-内酰胺类抗生素，是兽医临床最常用的抗生素，被广泛应用于畜牧养殖业［1］。根据《饲料药物添加剂使用使用规范》及其补充说明，饲料中不得添加青霉素类药物。由于抗生素药渣中含有丰富的蛋白质和微量抗生素成分，在饲料和饲养过程中使用对动物有一定的促生长作用。2002年农业部176号公告明确禁止在饲料和动物饮用水中使用抗生素滤渣。我国农业农村部公告第194号规定，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。而近年来，在养殖饲料中违规添加使用阿莫西林等青霉素类药物以及青霉素药渣的情况屡见不鲜。青霉素及青霉素药渣的滥用会在动物体内产生药物残留，导致细菌产生耐药性，对养殖业造成严重危害，也会严重危害人体健康、破坏环境［2-4］。许多国家和地区对青霉素类药物在动物源性食品中的残留进行了严格限制，我国农业部公告第235号中规定动物肌肉中阿莫西林、氨苄西林、青霉素 G、氯唑西林、苯唑西林的最高残留限量分别为50、50、50、300、300 μg/kg；欧盟指令No.2377/90/EEC规定动物肌肉中阿莫西林、氨苄西林、青霉素 G、苯唑西林、氯唑西林、双氯西林、萘夫西林的最高残留限量分别为50、50、50、300、300、300、300 μg/kg。我国已制定动物源食品中青霉素类药物残留量的多个检测标准，研究饲料中青霉素类药物残留量检测方法对从饲料源头控制青霉素类药物的滥用和乱用具有重要现实意义。……