刘慧

2020年，习近平总书记作出重要指示，强调在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，各地各部门随之掀起节约“新食尚”。

也有人会问，我国粮食连年丰收，既然粮食那么多，长期放着又容易变质，何必还要大力提倡节约呢？看完这几点，你就全明白了。

原因一：餐饮浪费率高达11.7%。我国每年餐饮浪费食物八百亿斤至一千亿斤。

中国科学院地理科学与资源研究实地调研报告显示：我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐九十三克，浪费率为11.7%;而大型聚会浪费率更高，达到惊人的38%;学生盒饭有三分之一被扔掉……

据测算，我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在一千七百万吨至一千八百万吨之间。再厚的家底，也经不起这般折腾。

原因二：粮食产后损失高达数百亿斤。粮食丰收了，并不意味着万事大吉。或许你并不清楚，粮食从田间到餐桌，会有一个漫长的产业链，生产、流通、储存、加工，各个环节都会造成损失浪费。

逢雨天，谷物发芽霉变时常发生，农户储粮方法落后，每年粮食损失率高达8%;储运环节，由于物流设施和方式比较落后，抛撒遗留损失粮食一百五十亿斤;加工环节，由于过度追求精、细、白导致企业过度加工，每年损失粮食一百五十亿斤以上。

如按照2019年全国粮食总产量六万六千三百八十四万吨计算，如果产后损失降低1%，就可节约粮食六百六十三万八千四百吨。

原因三：粮食消费长期处于紧平衡。连年丰收、自给自足的背后，是我国粮食消费量的增长仍快于产量的提高。

所以，对粮食安全这件事，始终要抱有危机意识。别忘了，对于一个拥有十四亿人口的大国来说，任何微小的浪费都是一个惊人的数字。

作为世界人口最多的发展中国家，咱们国家用仅占世界7%的耕地，养活了全球20%的人口，这个成绩着实不容易。

原因四：外部環境发生了较大变化。今年以来，世界粮食市场供应变数丛生，我国粮食进口形势并不乐观。

随着新冠疫情持续蔓延，全球粮食生产、物流、消费等多个环节受到严重冲击;蝗灾肆虐多国，非洲成为重灾区，全国粮食产量受到影响;多国出台政策，禁止粮食出口;联合国研究报告预警，世界濒临至少五十年来最严重的粮食危机……

有人可能会问，我国粮食够吃，为啥还进口呢？这是因为，当前我国粮食供给已由总量不足转为结构性矛盾，所以需要通过进口来调剂余缺。我国虽然水稻、小麦、玉米三大谷物自给率比较高，但大豆等作物还需要一定的进口。

其实，咱们中华民族历来都有节约粮食的传统美德。早在唐朝，就有诗人写出了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句。节约是传统美德更是新风尚。一粥一饭，当思来之不易。

【原载《经济日报》】

插图 / 浪费 / 佚 名