王仲昀

（2021年 第4期）

上期封面报道，我去采写了上海市威海路的咖啡店样本。到各家咖啡店采访时，客气的老板或店员会热情地邀请我品尝他们自己的咖啡。就这样，原本一天只喝一杯咖啡的我，接连几天都是每天两到三杯。大家的咖啡都很好，好到让我有“幸福的烦恼”：由于突然喝太多咖啡，我居然“上火”了。

说到咖啡带来的幸福感，如果你也是咖啡爱好者，当下的上海绝对能够让你幸福感倍增。

新冠疫情之前，我对咖啡比较“佛系”，并没有养成每天都喝的习惯。然而在过去一年那些漫长的居家日子里，喝咖啡变成了无聊日常中为数不多具有仪式感的事情。这也让我格外想念上海街头大大小小、随处可寻的咖啡店。

有需求就有新鲜血液入局，所以哪怕全球贸易受到新冠疫情影响，上海的咖啡店还能实现逆势增长。虽然没有准确数据，但所有采访过的从业人员都提到，目前上海大约有12000家咖啡店。

幸福感不仅来源于咖啡店的数量，还在于咖啡的品质。专注于单品豆的独立咖啡店、精品咖啡店在上海越開越多，这样既保证价格普遍不会太高，也让广大消费者有更多机会喝到来自全球各地不同风味的精品豆。

如今，上海的咖啡师们也在悄悄发生变化：高冷的咖啡师越来越少，更多的咖啡师愿意花精力，一遍又一遍地科普咖啡知识。

一家家咖啡馆、一扇扇递出咖啡杯的窗口，传递出的不仅仅是咖啡香，也是城市里的人情味。

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上海咖啡的风花雪月 

和谐的灵感：犹记得小时候爸爸在家烧咖啡的香味，如今再也遍寻不见上海牌咖啡。

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