王志忠，孙君社，穆 洁，巩东辉，包玉兰，乔 辰

（1.农业农村部规划设计研究院，北京 100125；2.鄂尔多斯市新宇力藻业集团有限公司，内蒙古 鄂尔多斯 016199；3.鄂托克旗螺旋藻工程技术研究中心，内蒙古 鄂尔多斯 016199；4.内蒙古科技大学 生命科学与技术学院，内蒙古 包头 014010；5.鄂托克旗园林绿化中心，内蒙古 鄂尔多斯 016199）

螺旋藻也被称作节旋藻，是属于蓝藻门、藻殖段纲、颤藻科、螺旋藻属（节旋藻属）的一类原始生物[1-3]。人们已经发现30多个螺旋藻种[4]。目前中国允许产业化的螺旋藻种只有钝顶螺旋藻和极大螺旋藻[5-6]。

螺旋藻因其能量低、蛋白质适中、脂肪、碳水化合物含量低的特性以健康食品的形式进入人们的餐桌，在最少的脂肪、碳水化合物及能量摄入前提下补充优质蛋白质[7-8]，提高人们的免疫力[9-10]、抗感染力[11-13]、抗病毒力[14]，也可避免肥胖[15-16]和高血压等慢性病[17]。螺旋藻含有藻蓝蛋白、多糖、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、γ-亚麻酸、叶绿素等具有改善健康功能的多种有用物质[18-22]。

内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗部分企业从2002年开始养殖螺旋藻，产量逐年增加，生产工艺不断优化和改善，产品质量不断提升[23]。2010年，鄂托克旗螺旋藻产业园建立后，26家企业全部入驻螺旋藻产业园区。现园区年生产螺旋藻粉3 500 t，占国内螺旋藻粉产量的40%以上[24]。为推动当地螺旋藻获得保健功能认证，按照《保健食品注册与备案管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第22号）要求，注册保健食品要求提供毒理学试验报告，对产品进行安全性评价，研究了鄂尔多斯钝顶螺旋藻急性毒性、小鼠骨髓细胞微核试验、Ames试验、小鼠精子畸形试验，评价鄂尔多斯钝顶螺旋藻摄入的危险性，为保健食品剂量设计提供参考。……