董淑杰，陈生友，杨 丽，赵红波，吕印美

（1.黄河三角洲京博化工研究院有限公司，山东 滨州 256500；2.山东京博石油化工有限公司，山东 滨州 256500）

酱油是人们日常生活中必不可少的调味品，含有多种氨基酸等多种成分[1-4]。除此之外，氯化钠也是酱油的重要组成成分，若含量太少，达不到调味的要求，且易变质；含量太多则味苦，造成品质不佳，且会对人体健康造成危害。钠摄入过多，尿中钠、钾比值增高是高血压、食道癌、心力衰竭等的发病危险因素[5]。盐食用过多不仅会导致许多的健康问题，且摄入过量的盐也阻碍钙在体内的吸收，特别是对于生长期的青少年，将严重影响其各种器官的正常发育。因此酱油中氯化钠的含量与人类健康密切相关，其含量的测定也显得格外重要。目前国内外研究普遍采用莫尔法[6]、电位滴定法[7]、电导法[8]和原子吸收法[9]等，在GB 18186—2000《配制酱油》标准中，AgCl沉淀对Cl-的吸附以及酱油本身的色泽使终点不易判断，影响其测定结果的准确度[10]。而离子色谱法具有分析快速、简单、灵敏度高、选择性好、可同时分析多种离子化合物等优点。

由于酱油中含有多种氨基酸、糖类及其他有机大分子，若不经预处理直接进入色谱柱分析，由于有机大分子不能及时随淋洗液洗脱出来而会造成色谱柱堵塞，从而表现出柱压升高、柱效降低[11-12]，影响酱油中氯化物含量检测的准确度和精密度。因此，在使用离子色谱进行样品检测分析时，对样品进行预处理是非常有必要的[13-18]。……