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《红楼梦》与二十四节气《红楼梦》与二十四节气——第十四回 大暑 宝玉欲尝莲叶羹

2021-02-21

小朋友·聪明学堂 2021年2期
关键词:大暑面点冰镇

大暑

三伏天分头伏、中伏、大伏,每伏十天,一共三十天,一直到立秋后,才能出伏。大暑节气一般在中伏前后,是一年中最热的时期,气温最高,农作物生长最快。同时,很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。

三伏天,喝凉茶、吃西瓜、吃冰镇绿豆汤,都是防暑降温的好办法。而有的地方则吃荔枝、羊肉、生姜等热性食物作为进补。

上回说到大观园里过夏天的小妙招,就是随身携带一些清凉小物件。但这还不是最解暑的,大热天吃点冰镇爽口的东西,那才叫舒服。可是,那时候又没有冰箱,怎么才能吃到冰冰凉的东西呢?

大观园呢是有冰的,不过这些冰可不是冰箱里冷冻出来的,而是冬季湖面上那些厚厚的天然冰。人们把冰凿出来,藏在地窖里保存,夏天再取出来用。那时候的冰可是稀罕东西,所以不是普通老百姓家可以有的,只有皇宫和豪门大宅里才能享受得到。贾府里的夏天能有冰,可见其奢华程度了。

天热的时候,贾府的丫头会把洗好的水果放在冰水里冰镇着,等着宝玉回来吃。除了冰镇瓜果,还有各种饮料,也是宝玉的最爱。要说这个,得先从宝玉挨打说起。

有一次,宝玉被父亲贾政狠狠地打了一顿,打得他屁股都开了花,好多天都起不来床。挨打的原因是宝玉袒护一个唱戏的朋友。这人叫蒋玉菡,是当时很有名的戏剧演员。那时候没有电影,也没有流行音乐,只有戏剧,其中最受上流社会推崇的是昆曲。蒋玉菡很有骨气,不愿意为权贵唱戏,就躲了起来,宝玉为了袒护他,惹恼了忠顺王府。这事情被告发到贾政那里,自然是一顿好打。

本来就是暑热难耐,加上挨了打,寶玉想吃酸梅汤解暑,但袭人觉着酸梅汤是收敛伤口的,对身体恢复不利,就不给他喝。她用糖腌渍的玫瑰卤,调水给他喝。王夫人心疼儿子,给了两瓶香露。这个香露是贡品,特别珍贵,小小的玻璃瓶子,鹅黄的笺上写着“木犀清露”,这个木犀就是桂花,而鹅黄这个颜色是只有皇宫里才能使用的。桂花露只要用一勺的量调水喝,就清香得不得了。果然,宝玉特别喜欢。

这个还不算最讲究的,更讲究的要数莲叶羹。贾母带着大家去看宝玉,王夫人又问他想吃什么。宝玉说要喝小荷叶儿小莲蓬儿的汤,贾母连忙叫人去做。大管家王熙凤让仆人找出一个小匣子,里面装着四副银模子,上面的图案都只有豆子大小,有菊花、梅花、莲蓬、菱角,十分精美,这叫面印子。把和好的面扣进去,倒出来就是花式模样了。

做好了面点,配着鲜美的鸡汤,再加入新鲜荷叶,借点清香,这道莲叶羹就做好了。这么精美的汤羹,连见多识广的薛姨妈都没吃过,光听着就很惊讶。

借着宝玉的光,凤姐让厨房做了十碗出来,大家都一起尝尝。暑天里,清香的荷叶,精致的面点,清爽的汤羹,众人慢慢品尝。大观园的夏日里,人们自有他们的乐趣。

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