余晓莉

摘 要：该文介绍了岳西县茭白产业的市场前景及经济效益，分析了茭白产业发展存在的问题，并对推动茭白产业发展提出了对策建议，以期为岳西茭白产业发展提供参考。

关键词：茭白;产业发展;问题;对策;岳西县

中图分类号 S645.2文献标识码 A文章编号 1007-7731（2021）02-0043-02

岳西县位于大别山腹地，是安徽省唯一纯山区县。多年来，岳西县委、县政府因地制宜谋发展，探索利用高寒山区夏季气候资源，积极引导农民大力发展高山反季节蔬菜生产，取得了一定成效。岳西县先后被认定为“全国蔬菜产业重点县”“中国绿色果菜之乡”“全国最大的高山无公害茭白基地县”“安徽省首批无公害蔬菜示范基地县”“安徽省蔬菜产业十大特色基地县”等，同时“岳西茭白”还荣获国家地理标志保护产品称号。2019年岳西县高山蔬菜產量14.98万t，其中茭白产量达6.65万t，以茭白为主的高山蔬菜产业已发展成为岳西县农村经济发展的特色主导产业之一。

1 市场前景

岳西全县平均海拔在600m以上，大气、土壤、水质均达到绿色食品生产要求，再加上气候凉爽，十分适宜茭白的生长发育，为茭白优质生产创造了良好的生态环境。岳西夏季平均气温在21～24℃，能促使茭白提前孕茭，肉质膨大，比同纬度的平原茭白提早上市20～30d。茭白生长受地理环境制约较大，全国的生产面积并不大，而岳西茭白属高山蔬菜，无污染、无公害、纯绿色，再加上可以错峰上市，已在上海、合肥、武汉、南京、南昌、杭州、苏州、无锡、九江等40多个大中蔬菜市场畅销，经济效益和市场前景乐观。

2 存在的问题

一是机械化率低，种植成本居高不下。茭白翻蔸灭茬、采收的机械化程度低，人工投入多，用工成本高而作业效率低，导致种植成本增加。二是品种退化严重，良种覆盖率低。一般农户技术水平较低，无法按要求对高山茭白进行提纯复壮，导致茭白品种退化，良种覆盖率低，产量降低，品质下降。三是抗灾害能力较差，产品质量安全难以保障。高山蔬菜主要种植在高海拔地区，小气候复杂，自然灾害频发，难以实现稳产高产。蔬菜基地集中、连作普遍，土壤条件不断恶化，病虫害逐年加重，病虫害防治与产品质量安全之间的矛盾日益突出。四是加工业欠发达，产业链尚未形成。目前，岳西蔬菜产业仅包括种植、粗加工、销售等产业链环节，精菜、净菜、小包装等精深加工还处于初探阶段，特别是专业从事蔬菜保鲜的企业严重缺乏，导致蔬菜容易形成季节性过剩。同时，茭白废茎叶资源化利用率低等问题也制约着茭白产业的健康发展。

3 对策与建议

3.1 提高机械化生产水平，走绿色可持续发展道路 一是利用机械犁田和翻蔸灭茬。拖拉机旋耕作业挖蔸彻底，犁田平整，耕作的土壤细腻，有利于茭白根系生长。利用机械翻耕灭茬，不仅能消灭躲藏在老茬内的害虫，减少了虫害，而且老茬被旋碎还田易于腐烂，既能疏松土壤、提高土壤肥力，又能减少化肥和农药的施用量，降低了成本。据测算，全县4000hm2高山茭白，若60%都实现机械作业，考虑各种因素，按平均增产3500kg/hm2、均价4.4元/kg计算，可增产900万kg，直接经济效益可达3960万元。二是应用频振式杀虫灯根除虫害，避免农药对茭白和生态环境的污染，实现绿色种植，使茭白真正成为无污染食品，提高茭白品质，增强产品市场竞争力，确保茭白产业持续健康发展。三是利用保鲜冷库冷链设施贮藏和运输茭白，降低病原菌的发生率和茭白腐烂率，延长贮藏期和保质期。

3.2 强化技术支持，在做精做优上下功夫 岳西茭白产业发展优势明显，前景广阔，要进一步强化技术支持和智力保障，不断做精做优，使其成为支撑农村经济发展的特色高山蔬菜产业。一是加强新品种选育开发。建立岳西蔬菜试验示范基地，加快推进高山蔬菜新品种、新技术、新材料的引进、试验和示范，着力增强高山蔬菜产业的市场竞争力和抗风险能力。二是建设蔬菜工程技术研究中心。重点对茭白等高山蔬菜的高效轮作栽培、生态立体种养、病虫害综合防治等关键技术进行科研攻关，努力提升高山蔬菜产业的技术含量和产出水平。三是加大技术培训力度。组织专家教授对岳西农技人员和农民进行经常性的技术培训，不断提高其种植水平和专业素质。

3.3 依托项目实施，推动农业产业做大做强 依托农业产业发展等项目建设，扶持农业新型经营主体发展，完善茭白产业链条，拉动其他农业产业发展。一是推动茭白产业集约化发展。充分发挥龙头企业和专业合作社的辐射带动作用，利用“合作社+农户”的方式，把零散、小规模的茭白种植生产经营户集中起来，利用项目投资和群众自筹资金购置生产设施设备，统一生产技术规范和加工标准，进行集中管理运营，打造一条茭白种植、精深加工、保鲜、物流、营销的完整产业链。二是发展“茭渔综合种养”式生态种植。鼓励并扶持专业合作社或茭白种植大户在茭白田内套养野生甲鱼、泥鳅、小龙虾等水产品，实现茭白、甲鱼等共生互利、良性循环的生态系统，既能提高土地资源利用率，又能达到“节水减肥少用药、稳产增收提品质”的效果。三是发展乡村休闲农业。利用茭白种植的田园风光、美好乡村建设成果，以及岳西得天独厚的绿色资源和红色文化，积极发展农家乐等乡村休闲旅游业，吸引广大游客前来观光旅游，推介出售茭白等农产品和利用茭白秸秆编织的草帘或工艺品等旅游产品，既保护了环境又增加了收益，有效促进了茭白等产业的可持续发展。

（责编：徐世红）