高荣伟

据统计，德国每年大约有1100万吨食品没有被端上餐桌，而是被随便丢入了垃圾桶。为了解决餐厅浪费问题，德国政府对浪费者予以重罚。在德国，无论是自助餐还是点餐，都不能浪费，一旦被发现，人们就会向相关机构举报。执法人员会立即赶到，根据相关规定对浪费者进行罚款。在出具罚单的同时，执法人员还会郑重地指出：“需要吃多少，就点多少！钱是你自己的，但资源是全社会的。”

但仅有行政手段是不够的。为了进一步解决食物浪费问题，2012年，一群德国年轻人掀起了“食物分享计划”行动，他们成立了专门网站，网站上会详细列出哪些地点有食物以及有哪些食物。他们号召市民将超市丢弃的还能食用的食品重新找出来，分享给有需求的人。据了解，“食物分享计划”组织没有任何存储设施，食物通过个人及地方网络、公共冰箱以及虚拟的“食品筐”，以馈赠的方式共享食物。

以“食物分享计划”志愿者罗斯为例，“食物分享计划”的日常工作流程是：罗斯来到一家有机商店，他把6个大烤盘的面包分别装进自行车后座的袋子里，然后又清理出3箱水果和蔬菜。这些或者看起来不太新鲜，或者由于各种原因不符合超市出售标准的食品，都被罗斯带到位于柏林的一栋房子的后院，并把它们放入两台公共冰箱里。附近的邻居们既可以在这些冰箱里寻找自己需要的食物，也可将自己不吃而又不想丢掉的完整食物放进冰箱里，以供他人享用。

需要说明的是，供市民分享的公共冰箱禁止放入易滋生细菌的食物，比如生肉和鱼;严格遵守冷链要求。所有的冰箱由专人负责监督，全天24小时向人开放，所有捐赠的食品也都将进行严格登记。“如果违反这些规定，就会被处以5万欧元的罚款或被直接关闭。”柏林食品监管负责人说。“食物分享计划”组织中没有付薪员工，全靠食物挽救者、店铺管理者、冰箱管理者、联络大使和网络程序人员提供志愿劳动来运营。

目前，共享食物的理念已在德国许多城市传播开来，仅在柏林就有大约3000名志愿者。該组织在德国、奥地利、瑞士和其他欧洲国家已拥有超过20万注册用户，并有25000名接受过培训的“食物挽救者”，共挽救了约1280吨食物。