从2015年的2426万吨增加到2019年的3064.7万吨，我国生物发酵产品产量年均增幅近6%。其中，氨基酸、有机酸、淀粉糖及多元醇等产能及产量多年稳居世界第一，国产化能力继续提升，关键设备实现国产化，技术指标不断提高，生产工艺得以改进……如今，生物发酵产业的发展不仅丰富了人们的生活，而且带动了相关行业的创新发展。

生物发酵，这个听上去似乎有些生僻的词汇，正作为新材料的又一代表，应用到诸多领域，走进人们的视野。

从代餐、新型饮品等功能食品，到更加柔性的生活用纸、更具功能性的化妆品……我们日常生活中的很多方面，都和生物发酵息息相关。

不久前，第三届生物活性物·功能食品与肠道皮肤大健康高峰论坛在济南举行。论坛上的信息显示，我国企业“跑通”了生物发酵产业相关环节，并在食品、日化等领域展开实践。生物发酵产业也因市场的开拓而加快发展，更多新材料正走进你我生活。

功能食品，揭开生物发酵的“神秘面纱”

代餐、新型饮品……一段时间以来，功能食品逐渐走红。走俏的背后，是食品原料的开发与应用。

有媒体采访多位参加论坛的专家后了解到，一定程度上，功能食品就是具有特定营养保健功能的食品。除了蛋白质、矿物质等传统功能成分，在全球范围内，已有许多生物活性物质和生物发酵技术被广泛应用于食品原料和加工工艺中。

《国民营养计划（2017—2030年）》指出，着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品。