潘东进，李嘉英，梁莉芬，姚绍嫦，梁方方，唐振洲**

(1.广西中医药大学海洋药物研究院，广西南宁 530200；2.广西中医药大学药学院，广西南宁 530200)

0 引言

随着人们生活水平的不断提高以及生活方式的改变，肥胖已成为世界范围内第一大流行性疾病。目前，由于肥胖问题的严重性和危害性，亟需开发新的降脂减肥药物来有效防治。近年来，食物中的功能成分已成为肥胖预防和治疗研究的热点。一系列研究表明，岩藻黄素(Fucoxanthin)在防治肥胖方面具有显著功效[1]，对胰岛素抵抗[2-4]、癌症[5-16]以及阿尔兹海默症[17]等神经退行性疾病也具有抑制和改善作用。2017年的一项人体临床试验发现，岩藻黄素具有良好的减肥作用且安全性良好[1]，2020年被美国食品药品监督管理局(FDA)授予食品补充剂新膳食成分。随着研究的深入，将会进一步明确岩藻黄素的作用机制和靶点，促进岩藻黄素作为降脂减肥产品的研制与开发，加速临床上的应用进程，使肥胖、糖尿病的治疗进入一个全新的时代。

岩藻黄素，3′-乙酰氧基-6′,7′-二脱氢-5,6-环氧-5,5′,6,6′,7,8-六氢-3,5′-二羟基-8-氧代-β,β-胡萝卜素，又称褐藻素、岩藻黄质，分子式为C42H58O6，分子量为658.906，密度为1.09 g/cm3，熔点为166-168℃。岩藻黄素为粉末状固体物质，不溶于水，易溶于乙醇、石油醚、正己烷、三氯甲烷等有机溶剂，在酸性、避光和低温条件下比较稳定，而在强碱、强光或高温条件下都容易发生降解[18]。岩藻黄素的吸收峰位于450 nm，红外光谱分别在3 388，1 721 cm-1处出现羟基和羰基的特征吸收峰。与β-胡萝卜素和虾青素等其他类胡萝卜素相比，岩藻黄素的结构特征迥然不同，岩藻黄素结构中的丙二烯键和共轭双键使其具有很强的猝灭自由基活性[18]。……