罗蕴玉

“教学做合一”是陶行知教育思想的重要组成部分，对于幼儿园课程的开发有着很好的启发价值与适用性。基于此教育思想，笔者在幼儿园的厨艺室带领孩子们开展了“搭建饼干小屋”的烘焙活动。在本次活动中，孩子们需要根据自己的设计意图挑选笔者提前烤制好的各种尺寸的饼干，随后使用蛋白霜将饼干黏合成一栋饼干小屋。笔者希望通过这次活动能让孩子们体验到做手工的乐趣，从而提升孩子们的想象力和创造力。

幼儿园的厨艺活动在孩子中的人气颇高。孩子们能在厨艺室里认识各种各样的食材，能在教师的带领下使用各种工具亲手制作各色美食，如曲奇饼干、黄油饼干、蔓越莓饼干等。在制作和品尝饼干之余，我们不禁思考，厨艺活动中还有什么值得挖掘的教育契机呢？带着这样的问题，笔者询问了孩子们的想法。有个孩子回答道：“饼干可以搭房子呢，我在苏州中心看到过好漂亮的饼干房子！”于是，班级中的小小建筑师们开始设计并准备搭建属于自己的甜蜜饼干小屋。

在厨艺室，孩子们自己称量面粉、黄油、糖粉等各种食材，依据食谱对食材进行配比，随后自己揉面、擀面并在饼干坯上刻画造型。在教师的协助下，孩子们将烤制好的饼干用蛋白霜黏成造型各异的房屋，在最后用色彩缤纷的蛋白霜“粉刷房屋”，在屋顶撒上五彩的糖豆，插上美味的水果，做成一栋栋甜蜜的饼干小屋。其中最特别的环节就是孩子们需要用蛋白霜将饼干黏成房子的造型。……