曹永建 赖敏婷 李怡欣 吴小燕高 婕 李兴伟 曾 雷

（1. 广东省林业科学研究院/广东省森林培育与保护利用重点实验室，广东 广州 510520；2. 广东省林业科技推广总站，广东 广州 510173；3. 广东森科园林绿化工程有限公司，广东 广州 510520）

铁皮石斛Dendrobium officinale，兰科石斛属，性微寒，味甘，是我国传统的道地药材。铁皮石斛的化学成分主要有多糖、生物碱、茋类、酚类和木质素等，以及颇具养生功能的多种活性物质，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗菌、免疫等各种功效[1]。《神农本草经》首次提及石斛并将其列上上品，《名医别录》《药性论》、《本草经集注》等也均有记载[2-4]，被列为“九大仙草”之首，近年来深受消费者的青睐。为满足市场供应需求，在“短平快”利益驱动效应模式下，铁皮石斛规模化生产技术得以迅猛发展，栽培方式也由当初的盆栽驯化渐渐衍生出大棚栽培、仿野生栽培，如将铁皮石斛捆绑在活树树干上、枯死树树干上、石壁上等多种种植模式[5-11]。同时为了提高产量，其栽培基质也逐步演化为各种树皮、砂石、谷物稻壳、香茹菌渣等各种物质[12-13]。当前，各类种植模式生产出来的铁皮石斛其产品质量参差不齐，价格更是天壤之别，从几十元到几千元不等，这不仅与当前人们所追求美好生活的时代潮流相悖，而且极大阻碍了铁皮石斛产业的健康可持续发展。为此，非常有必要对部分主产区的铁皮石斛质量安全进行风险评估，以保障国民经济的平稳发展。

本研究采集了广东、广西、福建、浙江、云南、海南等6 个省份主产区的铁皮石斛样品共计38 份，栽培方式包括了大棚种植、仿野生附树种植、仿野生附石壁种植等3 种方式。……