崔燕

1897年，德人进入青岛。对于视啤酒为至高生活主张的德人而言，如何能没有啤酒。最高长官遂写信给德皇威廉二世“诉苦”，威廉二世派人用海轮将酿造啤酒的设备运到了青岛。1903年，由英、德商人共同出资40万墨西哥银元（相当于如今2800万元人民币），在青岛登州路56号建造了啤酒厂，起初名为“日尔曼啤酒公司青岛股份公司 ”，年生产能力为2000吨。民国时，其被认为是远东地区最大饮料啤酒厂，通过汽车、火车和飞机，远销全国和远东地区。

外国人在青岛设立啤酒厂之前，汉字里并没有“啤”这个字。1922年出版的《青岛概要》中，最早开始出现“啤酒”字样。也就是说，“啤酒”这个词是青岛人的原创。算起来，啤酒最早是十九世纪末随西方列强来到中国的。在一百多年前，国内还没有“啤酒”这个叫法的时候，青岛人便根据德文“BIER”的发音称为“皮酒”，后来根据其健脾开胃的功效称为“脾酒”，后演化为“啤酒”。

民国时，青岛啤酒就在上海等大城市设有办事处，一天能销售几百箱啤酒。他们还委托电影公司拍摄了一部黑白广告片，在电影开演前进行播放。广告中，青岛啤酒成为“神酒”一样的所在。认为常饮此酒不但无害还可以健身，更是有医治脚气病、风湿病、肠胃病之功效。甚至在后来，也一度传说，在啤酒厂工作的人从来不得癌症。

啤酒最早被归做“饮料”，最先流行也是从国内的高端社交场合开始的。由崂山矿泉水酿制的青岛啤酒被认为富含矿物质，口感醇厚清香，是上层人士非常认可的好评饮料。……