食品检验检测过程中常出现的问题

食品检验检测技术落后 首先我国的食品检验方法不够完善，随着我国经济水平上升，人们物质生活逐渐提高，食品的种类和数量不断增加，但相对来说食品检验检测的方法还是相对比较单一，各项检测方法检测大量的食物种类存在不合理、不完善的问题，例如快速筛选技术相对不成熟，在食品检验时食品残留物的检验方法较少，超痕量分析技术存在空白等，对食品安全检测工作的有效开展产生了较大的影响。其次食品检验检测设备和发达国家相比相对落后，目前来说，我国的主要食品检测检测设备以HPLC、AAS、GC等设备为主，而在国际上比较先进被广泛认可的食品检验检测设备如GC-MS、ICP-MS等我国尚未得到普及和应用，没有先进的食品检验检测设备支撑，导致我国的食品检测检测相对落后。

食品检验检测管理制度不完善 我国在进行食品检验检测时要按照我国制定的相关法律法规来进行，同时还需要配合食品检验的行业标准，但我国的相关国家标准及行业标准对食品检验检测中一些防腐剂、化学添加剂等物质的使用并未作出详细且明确的规定，这就造成一些食品企业为了降低生产成本使用一些品质较差的食品添加剂及化学添加剂，在一定程度上加大了食品检验检测的难度。另外食品检验检测管理制度对食品检验检测工作人员制约较小，在工作人员进行食品检验检测时缺乏专业的考核标准，致使食品检验检测工作人员没有相应的管制和约束，造成食品检验检测工作态度敷衍，检测结果准确率不高。……