韩冬梅

最近几年，无糖饮料成了饮料界的“网红”。数据显示，近六成的中国消费者购买过无糖饮料， 2019年销售额同比增长超过10%，远高于饮料总体增长率。在某电商平台上，2020年5月份无糖饮料的销售额高达5900万元，同比增幅210%。

很多消费者认为，无糖饮料“零糖”“零热量”，既能尽情享受甜食的乐趣，又不用担心长胖，比普通含糖饮料健康很多。然而，事实和大家想象的有很大出入。

无糖饮料其实是用甜味剂代替了白砂糖等添加糖，能量和糖含量的确少了。《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定，“无糖”指每100毫升含糖量不高于0.5克，“零热量”表示每100毫升热量不超过17千焦（约4千卡）。无糖饮料里常用的甜味剂有天然的（甜菊糖苷、罗汉果苷、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等），也有人工合成的（安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等），其安全性已得到国际食品安全机构的肯定，在规定范围内使用，并不会对人体产生危害。但安全不代表有益健康，多项研究表明，消费者可能会因无糖而被误导，导致长期大量喝无糖饮料，从而给健康带来以下风险。

容易长胖。美国得克萨斯大学一项对6000多名参试者跟踪7年的调查结果发现，经常喝无糖饮料的人反而容易长胖。一些学者认为，这是由于甜味剂的使用降低了大脑对于甜味的反应，或者说降低了人們对甜味的敏感度，从而促使人们在选择其他食物时倾向于摄入更多的糖。此外，饮用者觉得“喝的是零热量饮料”，会下意识地放纵自己摄入过量食物，导致热量超标。……