方莹，张亚兰，李林智

(1中南民族大学 生命科学学院&武陵山区特色资源植物种质保护与利用湖北省重点实验室，武汉 430074； 2 湖北省妇幼保健院 中医科，武汉 430070)

良好的身心素质是大学生全面健康发展的基础.合理营养、平衡膳食以及良好的生活习惯是获得健康的重要前提和保障.营养调查是了解个体或群体营养状况的方法，其主要目的是了解被调查者与营养有关的健康状况，发现其存在的营养不平衡问题.多项调查研究表明，大学生群体中存在营养知识欠缺、饮食不规律、饮食结构不合理等问题[1-2].

新型冠状病毒肺炎(Corona Virus Disease 2019,COVID-19)简称“新冠肺炎”，其病原体是一种新型冠状病毒，主要通过呼吸道传播.由于病毒传染性强、传播速度快，为控制疫情蔓延，我国居民积极响应国家政策，进行居家隔离[5].与此同时，正值2020年寒假的各大高校也采取推迟开学的疫情防控策略.长时间居家防御新冠疫情的大学生们营养和健康状况如何？本文以中南民族大学食品质量与安全专业学生为主要对象，对其居家隔离期间的营养健康状况进行调查分析，以评价疫情对大学生饮食起居及健康状况的影响.

1 调查对象与方法

为便于质量控制，以中南民族大学食品质量与安全专业学生为整体抽样调查对象，通过“问卷星”在线平台进行.调查问卷共设 28个封闭式问题，覆盖人口学基本资料、饮食习惯、生活方式、健康状况四个维度.本次调查参与人数总计143人，其中男生36人(25.17%)，女生107人(74.83%)；……