陶丽娟，张艳春，李建涛，杨桂芹，刘国华

(1.沈阳农业大学 畜牧兽医学院，沈阳110161；2.中国农业科学院 饲料研究所，北京100081)

近年来，我国畜牧业发展迅速，蛋白质饲料缺乏已经成为行内人士日益关注的话题，而蛋白质是影响肉鸡生长的重要营养成分[1]。 据统计，我国蛋白质饲料的缺口约1500 万t，目前主要通过进口部分蛋白饲料或减少饲料中蛋白质的添加来解决。 这不仅需要大量的外汇，而且使得我国饲料工业的生产成本居高不下，在这种新的市场条件下，饲料制造商和广大养殖生产者也都在尝试探索如何保证良好饲料效率、降低配合饲料成本的有效方式。

玉米胚芽粕是一种副产物，由玉米胚芽经压榨或浸提取油后而得到，其主要营养成分为蛋白质和玉米纤维[2]。 玉米胚芽粕营养丰富[3]、价格低廉[4]、氨基酸组成合理[5]，粗纤维含量较高[6]，一般为10%～20%，在猪饲料的营养中有重要作用。有研究表明，当猪配合饲料中的粗纤维水平低于5%时对猪育肥效果不会产生负面影响，但同时要求玉米胚芽粕的添加量不得高于16%[7]。 目前，国外对以玉米胚芽粕作为蛋白质补充饲料来饲喂家畜方面已做过大量研究，几乎所有家畜都被做过试验动物。近年来，国内也有这方面的报道。赵倩明[8]研究表明，将6.8%玉米胚芽粕和3.4%米糠添加到泌乳中期奶牛日粮中，有利于降低饲料成本，同时提高牛奶产量和经济效益。 周贤文等[9]研究表明，在日粮中添加10%玉米胚芽粕，可以有效改善育肥猪的平均日增重、血清生化指标和饲养效果。……